Fosfor je mineral, ki ga najdemo v številnih živilih. Ko jeste ta živila, vaše telo vzame njihovo vsebnost fosforja in ustvari sorodno substanco, imenovano fosfat. Večina tega fosfata je v vaših kosteh; vendar majhen odstotek, ki se imenuje serumski fosfat, kroži v krvnem obtoku.
Fosforja, ki vsebujejo živila
Kliniki Mayo kažejo, da živila z visoko vsebnostjo fosforja vključujejo vso zrnje, svež zeleni grah, črno-zeleni grašek, leča, mleko, jogurt, trdi siri, visoka škrobna zelenjava, kot so koruza in parsnipsi, ribe, kot so sardele in walleye, smetano, kislo smetano, organsko meso in črni, ledvični, pinto in mornariški fižol. Fosforju se običajno doda tudi predelana hrana kot sredstvo za zgoščevanje ali ojačevalec okusa ali zaustavitev neželenih sprememb v barvi hrane. Dodatki, ki vsebujejo fosfor, vključujejo monokalijev fosfat, fosforjevo kislino, pirofosfatni polifosfat, dinatrijev fosfat in kalcijev fosfat.
Serumski fosfat
Fosfat se tvori v telesu, ko se fosfor združuje s kisikom. V vašem krvnem obtoku vam kroži le 1 odstotek telesnega oskrbe s fosfati, v skladu s 7. julijskim člankom v časopisu American Academy of Physician Assistants. Približno 90 odstotkov tega cirkulacijskega fosfata plava brezplačno, preostalih 10 odstotkov pa se veže na beljakovine v krvi. Serumijev fosfat igra ključno vlogo pri telesni pomoči, ki pravilno uravnava svoj električni status, kot tudi njegovo kislinsko-bazno ravnovesje ali pH. Značilno je, da so koncentracije fosfatov v krvi od 3.0 do 4.5 mg / dL.
Nizki učinki fosfata
Če se koncentracija serumskih fosfatov pade pod 2,5 mg / dl, lahko razvijete stanje, imenovano hipofosfatemija, pojasnjuje "Merckov priročnik za zdravstvene delavce". Potencialni vzroki tega stanja so stradanje, alkoholizem, hude opekline, uporaba diuretičnih zdravil in zdravstvene motnje, imenovane diabetična ketoacidoza. Večina ljudi s hipofosfatemijo ne kaže nobenega odziva na njihovo stanje. Vendar pa morebitne posledice motnje vključujejo nenormalno šibkost v mišicah, epileptični napadi, srčno popuščanje, dihalno odpoved, komo in smrt. Zdravljenje za hipofosfatemijo običajno vključuje uporabo peroralnega ali intravenoznega fosfata.
Visoki učinki fosfata
Če se koncentracija serumskih fosfatov dvigne nad 4,5 mg / dL, lahko razvijete stanje, imenovano hiperfosfatemija. Pogosti vzroki za to stanje vključujejo majhno delovanje v obščitničnih žlezah, kronično odpoved ledvic in motnjo, imenovano acidoza. Tako kot pri hipofosfatemiji ljudje s hiperfosfatemijo pogosto nimajo opaznih simptomov. Vendar imajo ljudje z visokimi koncentracijami fosfatov pogosto nizko koncentracijo kalcija v krvi, ki lahko sproži simptome, ki vključujejo kalcijeve depozite v mehkih tkivih in obliko neprostovoljne kontrakcije mišic, imenovane tetany.
Omejitev fosforja
Lahko omejite učinke hiperfosfatemije z zmanjšanjem vnosa visoko fosfornih živil, ugotavlja klinik Mayo. Primerni nadomestki z nizko vsebnostjo fosforja so rafinirani zrni, nepritrgano riževo mleko, fižol, maslo, smetan, skuta, krompir, rutabagas, zamrznjeni zeleni grah, šerbet, perutnina, svinjina in goveje meso. Vendar pa zaradi razširjenosti fosforjevih dodatkov morda potrebujete pomoč registriranega strokovnjaka za prehrano, da pripravite načrt prehranjevanja, ki izključuje dovolj mineralov iz vaše prehrane. Za dodatne informacije o fosforju in fosfatu se posvetujte s svojim zdravnikom.
