Native za Orient, soje hranijo svet in tvorijo osnovni pridelek v prehrani ljudi, ugotavlja dr. Theodore Hymowitz, ki je pisal za Nacionalni laboratorij za sojino raziskovanje. Medtem ko so nekoliko visoko v kalorij - skodelica kuhane zrele soje vsebuje 298 kalorij - sojo pomešajo vašo prehrano zaradi svoje impresivne vsebnosti hranil. Jejte kot vir beljakovin in vlaknin, pa tudi bistvenih mikrohranil.
Proteini in vlakni
Sojina dodaja hranilno vrednost vaši prehrani s povečanjem vnosa beljakovin in vlaknin. Zanašate se na beljakovine kot vir aminokislin - kemikalij, ki jih vaše celice uporabljajo za izdelavo novih beljakovin, vključno z encimi, protitelesi in hormoni, ki jih vaše telo potrebuje za delovanje. V 1 skodelici kuhane soje vsebuje 28,6 g beljakovin - 62 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za ženske in 51 odstotkov za moške, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Sojini so na voljo tudi 10,3 grama prehranskih vlaken na skodelico. To predstavlja 27 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa za moške in 40 odstotkov za ženske, ki ga je določil Inštitut za medicino. Fiber v sojini se razprostira in razrahlja vaš stol, ki se bori z zaprtjem.
Železo in kalij
Pojejte sojo in uživali boste tudi velikodušno količino železa in kalija. Vsaka skodelica kuhanih soje vsebuje 8,8 miligrama železa, kar je celoten dnevni vnos pri moških ali ženskah po menopavzi in 49 odstotkov pri ženskah pred menopavzo, ki jih določi Medicinski inštitut. Vaše telo potrebuje železo, da sestavlja sestavino rdečih krvnih celic in podpira prevoz kisika ter proizvaja energijo. Kalij v soji koristi tudi vašemu zdravju - spodbuja zdravo prebavo, pomaga pri mišični funkciji in igra vlogo pri živčnem sporazumevanju. Skodelica soje vsebuje 886 miligramov kalija ali 19 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.
Baker in kalcij
Sojini so tudi zdravi dodatki k prehrani, ker zagotavljajo baker in kalcij. Vaše telo potrebuje kalcij za zdravo kostno tkivo, in pridobivanje dovolj v svoji prehrani se bori proti osteoporozi. Baker, ki ga najdemo v soji, ohranja zdravje vašega imunskega sistema in prav tako ščiti vašo DNA pred poškodbami, ki jih povzročajo toksični prosti radikali. Skodelica soje vsebuje 175 miligramov kalcija in 700 mikrogramov bakra. To predstavlja 18 odstotkov in 78 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa kalcija in bakra, ki ga je določil Inštitut za medicino.
Holin in folata
Dodajte sojo v svojo prehrano za vsebnost folata in holina. Holin vam pomaga pri proizvodnji fosfolipidov - maščob, ki tvorijo vaše celične membrane - in acetilholina, kemikalije, ki je vključena v delovanje živcev. Skodelica soje ponuja 82 miligramov holina, kar je 15 odstotkov dnevnega vnosa moških in 19 odstotkov za ženske, ki ga je določil Medicinski inštitut. Vsaka 1 skodelica soje nudi 93 mikrogramov folata ali 23 odstotkov dnevnih potreb. Folata ne podpira le celične rasti - pomaga vašim celicam narediti DNA in beljakovine za nove celice - ampak tudi preprečuje prirojene okvare in zaplete med nosečnostjo.
