Leucin in izolevcin skupaj z valinom sestavljata razvejane amino kisline. Te aminokisline so zanimive za športnike, saj lahko po napornem vadbi pripomorejo k okrevanju mišic, kot pravi dr. Yoshiharu Shimomura v februarju 2006. "Journal of Nutrition". Na drugi strani pa je izogibanje tem aminokislinam kritično, če imate bolezen javorjevega sladkorja, motnjo, v kateri vaše telo ne presnavlja aminokislin z razvejano verigo. Medtem ko veliko živil, bogatih z beljakovinami, vsebuje levcin in izolevcin, so nekatera živila v teh aminokislinah še posebej bogata.
Sojini izdelki
sojine hamburgerje Photo Credit: Pat_Hastings / iStock / Getty Images Sojini izdelki ponujajo edinstven vir beljakovin, ker so edina rastlinska živila, ki vsebujejo prehransko popolne beljakovine. Z drugimi besedami, sojinimi beljakovinami zagotavljajo vse bistvene aminokisline, ki jih vaše telo ne more sintetizirati in jih mora prejeti od vaše prehrane, razloži dr. Aaron Michelfelder iz Loyola University Chicago Stritch School of Medicine. Izolat sojinega proteina, koncentrirana oblika sojinih beljakovin, najdenih v beljakovinskih dodatkih in nadomestkih za meso in sir, zagotavlja 1,9 g levcina in 1,5 g izolevcin na 1 oz. ki služi, tako da je ta sojina izdelava eden od najbogatejših virov hrane v razvejani amino kislini. Tofu in sojino mleko v primerjavi z vsakim vsebujejo manj kot 0,2 g levcina in izolevcin za unčo.
Meso in ribe
sveže svinjsko pečenko Photo Credit: martinturzak / iStock / Getty Images Meso in ribe vsebujejo prehrambeno popolne beljakovine z obilno razvejano amino kislino. 1-oz. del govejega mesa zagotavlja skoraj 0,7 g levcina in 0,4 g izoleucina, in enako količino svinjskega peciva dobavlja nekoliko manj levcina in enako količino izolevcina. Tuna ribe so tudi v teh aminokislinah bogate, z 0,5 g levcina in 0,3 g izoleucina za unčo. Pečenka in pražena purana vsebujeta 0,4 g levcina in skoraj 0,3 g izoleucina v 1-oz. služijo.
Mlečni izdelki in jajca
majhna skodelica skute Photo Credit: nevodka / iStock / Getty Images Vsebnost levcina in izolevcina v cheddarskem sira posnema biftek z 0,7 in 0,4 g vsakega, za vsako unčo. Nizko-maščobni skor je tudi bogat vir teh aminokislin, ki vsebuje 0,4 g levcina in 0,2 g izoleucina v 1-oz. del. Enota za unčo, jajca vsebujejo podobno količino razvejane aminokisline kot skuta, pri čemer je večina teh hranil, ki se nahajajo v jajčni beli barvi. Za primerjavo, mleko in jogurt ponujata 0,2 g levcina in 0,1 g izoleucina za unčo.
Legumes
skodelica črnega fižola Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Stročnice, medtem ko so sorazmerno bogate z beljakovinami, ne dobavljajo prehrambeno popolnih beljakovin v vašo prehrano. Vendar pa ponujajo zmerne količine razvejane amino kisline. Leča, črni fižol in pinto fižol zagotavljajo nekaj manj kot 0,2 g levcina in skoraj 0,1 g izolevcin za unčo. Medtem ko večina živalskih virov beljakovin zagotavlja večje količine razvejanih amino kislin kot rastlinskih virov beljakovin, stročnice vsebujejo precej količino teh hranil v pakiranju z nizko vsebnostjo maščob z vlakni.
