Zagovorniki surovih živil pojejo hranljive pohvale svojih strogih diet in trdijo, da boste prihranili živila nad 116 stopinj Celzija. Surovi oreščki so bistveni del prehrane surove hrane, saj zagotavljajo beljakovine, zdrave maščobe in bistvene minerale. Kikirikije ne spadajo v to kategorijo, vendar zato, ker so stročnice, ne oreški. Poslovno arašidovo maslo, celo naravne in ekološke sorte, so narejene s praženim arašidom - kar pomeni, da arašidno maslo ni surova hrana. Kljub temu pa lahko občasno še vedno vključite arašidovo maslo, odvisno od strogosti vaše surove prehrane.
Bistvo surove prehrane
Surova hrana je sestavljena predvsem iz nekuhana rastlinska živila, vključno z oreščki, semeni, sadjem, jagodami, zelenjavo in hladno stiskana olja. Zelo malo ljudi sledi surovi prehrani 100 odstotkov časa. Če uživate 75 do 80 odstotkov vaše surove hrane, vas označijo za surove hrane. To omogoča občasne obroke ali občasno nego kuhane hrane, kot je arašidovo maslo.
Predelava kikirikijevega masla
Čeprav je seznam sestavin za večino arašidov masla relativno kratka, je hrana zelo predelana - nekaj, kar sirove hrane hoče izogniti. Za izdelavo arašidovega masla se oreščki nabirajo, odstranijo iz lupine, pražijo, odnejo, sortirajo in nato se prašijo v pasto, pogosto z dodatnim oljem, soljo in sladkorjem. Hrana, ki je šla skozi to veliko dejavnosti po žetvi, se ne šteje več kot "živa".
Opozorilo o surovem arašidu
Tehnično si lahko izdelate surovo olje iz arašidov v hitroreznem mešalniku ali predelovalcu hrane. Kljub temu je težko najti kakovost, nekontaminirani surovi kikirikiji. Arašidi so zelo dovzetni za onesnaženje z Aspergillus flavus, ki proizvaja aflatoksin, toksični metabolit, ki lahko povzroči bolezen. Surovo arašidovo maslo povečuje tveganje za izpostavljenost temu strupu. Majhne količine iz občasnih razvajanj verjetno ne bodo škodovale, ampak sirove arašide kot glavno sestavino prehrane vaše surove hrane in tvegate prekomerno izpostavljenost. Surovi arašidi imajo tudi relativno kratko življenjsko dobo in hitro postanejo žarek.
Alternativne kikirikije
Surovo indje in mandljevo maslo so na voljo na specialnih trgih in v nekaterih trgovinah z živili. Indijski maslo je bogat z minerali bakra, mangana, magnezija in fosforja. Mandljevo maslo ima pomemben odmerek vitamina E, skupaj s kalcijem, kalijem in železom. Druga varna, surova alternativa arašidovemu maslu je surovi tahini, narejen iz semena sezamovega semena. Tahini morda ni najboljša izbira za PB in J, vendar bo v arašidovo maslo v omakah in solatnih prelivih.
