Počasi kuhalniki so pogosto povezani z zimskimi udobnimi jedmi, kot so juhe, pečenke in obarje, vendar jih je za poletne jedi odličen način za ohranjanje hladne kuhinje. Počasno kuhalo kuhamo hrano z vlago v daljšem časovnem obdobju, ki ohranja pusto meso, kot so svinjska rebra v deželnem slogu - poletna najljubša - ponudba. Kuhanje reber v slogu v počasnem kuhalniku traja 6 ur ali dlje, tako da jih lahko vklopite in odidete dan, ko boste znali, da bo večerja pripravljena, ko prideš domov.
Kuhanje rebrov
Korak 1
Sezono reber v slogu s soljo in poprom. Postavite rebra na posodo za pitovne pijače ali v pečico s kuhalnimi kleščami ali lopatico.
2. korak
Postavite krožnik za pitovne piščance pod broilerjem in odložite rebra 4 cm pod grelnim elementom, dokler ne porjavi, približno 7 do 10 minut. V nasprotju s tem preglejte rebra v majhni količini olja na vrhu pečice do rjave barve. Prestavite rebra do počasnega kuhalnika.
3. korak
V posodo za mešanje zmešajte čebulo, konzervirane paradižnike ali paradižnikovo omako, rjavi sladkor in sojino omako. Nalijte vsebino mešalne posode nad rebri.
4. korak
Že šest do osem ur kuhamo rebra na nizki temperaturi. Ko je notranja temperatura 145 F.
5. korak
Prenesite rebra v posluženo posodo in pustite počivati 4 minute pred jedjo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Olje za kuhanje (neobvezno)
- Klešče ali lopatice
- Skleda za mešanje
- Čebula, narezana na tanke
- Konzervirani paradižnik ali paradižnikova omaka
- rjavi sladkor
- Sojina omaka
- Počasi kuhalnik
- Mesni termometer
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Rjavenje reber pod štedilnikom pečice ali v pečici na vrhu pečice pred kuhanjem v počasnem kuhalniku jim daje bogatejšo okus in barvo, vendar ni potrebno. Naredite omako, ki bo služila z rebri iz sokova v počasnem kuhalniku, potem ko so rebra kuhana. Drsite maščobo iz tekočine, nato pa nalijte tekočino v ponev. Tekočino za kuhanje segrejte in kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico. Odločite se za bolj zdrave sestavine z uporabo paradižnikov v pločevinkah s paradižnikom z nizko vsebnostjo ali s paradižnikom, paradižnikovim sokom, paradižnikom in sojino omako ter jabolčnim sokom brez sladkorja.
Opozorila
- Zamrznjena rebra v počasnem kuhalniku ne dosežejo dovolj varne temperature, zato jih najprej očistite. Pustite pokrov na počasnem kuhalniku, medtem ko reber kuhanje. Vsakič ko je pokrov odstranjen, temperatura v počasnem kuhalniku pade za 10 do 15 F, upočasnjuje čas kuhanja za 30 minut. Ne pustite, da se ostanki počasi segrejejo v počasnem kuhalniku. Ponovno segrevajte rebra na peč ali v mikrovalovni pečici, nato pa jih segrevajte v počasnem kuhalniku pri 140 F.
