Oven ometi - znani tudi kot frittatas - zagotavljajo priročen način za uporabo ostankov. Uporabite lahko skoraj vsako zelenjavo, ki jo sedite v hladilniku, ki čakajo na rast krzna. Vendar pa jim nekateri ne marajo, ker včasih postanejo ravno in trdo. Z malo truda lahko poskrbite, da bodo omleti postali lahki, puhasti in okusni.
Korak 1
Ogrevajte pečico in kuhajte zelenjavo. Nastavite pečico na 350 stopinj F in nastavite stojalo v sredinskem položaju. Medtem ko se pečica segreje, kuhajte zelenjavo. Če želite to narediti, razpršite posodo z neprepustnim razpršilom in ga postavite na srednjo toploto. Dodajte zelenjavo na posodo in kuhajte, dokler se rahlo ne zmehča. Če so vaši veggije že kuhani, lahko preskočite ta korak. Izklopite vročino in jo postavite na stran.
2. korak
Beat jajčne belce na trdne vrhove z mešalnikom veliko posodo za mešanje iz kovine ali stekla. Pomembno je, da ne uporabljate plastike, saj lahko, kot pojasnjuje avtor kuharja in kuharja Alton Brown, lahko plastika negativno vpliva na oblikovanje pene iz jajc. Boste vedeli, da imate trde vrhove, ko lahko potegnete tuljavo iz mešanice, ga obrnite in dobite trikotnik v obliki jajca, ki se ne zruši pod težo.
3. korak
Jajca razrežite v majhno skledo in zlijete z vilicami, dokler se bela in rumenjak ne poškodujeta. S svojo veliko mešalno žlico nežno mešajte vsa jajca v beljakovine. Brown s tem priporoča, da ne boste zlomili preveč mehurčkov; to bo vaše omlete luči in puhasto. Ko se vsa jajca mešajo, zmešajte mešanico jajc nad kuhano zelenjavo.
4. korak
Postavite ponev v pečico. Pečemo 20 minut ali dokler ne nastavimo središča. Če želite preveriti ali pa preprosto potegniti posodo, lahko uporabite krtačo ali palico špagetov. Omlet je narejen, ko se center ne premika glede na preostala jajca. Omešajte omlet na posluženo posodo. Če je to težko, lahko uporabite tudi lopatico, da gredite omlet na krožnik. Naj se ohladi 10 minut, rezina in uživajte.
Stvari, ki jih potrebujete
- 5 beljakovin
- 4 celih jajc
- 1 skodelica zelenjave (neobvezno)
- Rezalna deska
- Nož
- Vilice
- Mala skleda
- Velika mešalna žlica
- Ročni mešalnik ali stojalo
- Velika posoda iz kovine ali stekla
- Pečenka-varna ponev
- Nonstick spray
- Sol po okusu
Nasveti
- Če uporabljate zelenjavo, kot je paradižnik, jih kuhajte, dokler se ne izsušijo.
Opozorila
- Ne premagajte jajc, dokler se ne utrdijo. To je prekomerna koagulacija, zaradi česar jajčeca postanejo neuporabna.
