Skirt je znan po svojem močnem okusu in ga običajno najdemo v mehiških fajitah in Philadelphia ali Philly, sendvičih s šesterokutnim sladoledom. V primerjavi z zrezki za trakove ali rebri, je zrezek v bistvu stane približno 50 odstotkov manj. Upoštevajte, da se nagiba, če je kuhana na več kot srednja dojenost.
Korak 1
Nakup dveh 4-oz. kosi krilo zrezek, ali rezano svoj 4-oz. kosov iz večjega dela.
2. korak
Po okusu zrezati sol in poper zrezek. Za več okusa postavite zrezek v skledo in nad njim prelijte marinado sojine omake, ingverja in česna. Pokrij skledo s plastično folijo in pustite, da sedi 10 do 15 minut.
3. korak
Pečico segrejte na 450 stopinj Celzija in postavite v pečico veliko prazno posodo ali mešanico.
4. korak
Spray drugo ponev z oljčnim oljem olje za kuhanje in ga nastavite na stovetop na srednji visoki vročini. Dodajte gobe in jih občasno obrišite v ponvi, medtem ko so rjave. Začeli bodo karamelizirati v približno 15 minutah. Nato dodajte oljčno olje in čebulo. Kosite enkrat ali dvakrat, nato dodajte maslo, sol in poper. Po treh ali še štirih minutah dodajte timij, dobro premešajte, odstranite s toplote in pustite v prahi.
5. korak
Odstranite posodo iz pečice in rahlo razpršite z oljčnim oljem. Postavite krilo v krilo in se vrnite v pečico 6 do 9 minut, odvisno od tega, kako dobro vam je všeč vaš zrezek. Nato preklopite zrezek in pečite pol ure, ko ga kuhate na prvi strani.
6. korak
Postavite zrezek na posluženo posodo in vrhnite gobice na žaru.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sol in poper
- Velika posoda
- Marinate omake, ingverja in česna (neobvezno)
- Plastični ovoj
- Velika ponev ali premešaj
- Srednja ponev ali premešaj
- Sprej za kuhanje oljčnega olja, ki ne drži
- 8 oz. majhne kriminske gobe, cele
- 2 tsp. olivno olje
- 1/2 majhna čebula, narezana
- 2 tsp. nesoljeno maslo
- 1 žlica. sveže timijanske liste
Nasveti
- Uživajte v zrezku z majhno solato in stranjo pomfrita, sladkega krompirja ali pire zame. Prihranite ostanke za sendvič, da uživate na kosilu naslednji dan.
Opozorila
- Preverite notranjo temperaturo mesa s termometrom. FoodSafety.gov priporoča, da ne porabite govejega mesa, dokler ne doseže notranje temperature najmanj 145 stopinj F za preprečevanje bolezni, ki se prenaša s hrano.
