Dekstroza je splošno ime za vseprisotno molekulo sladkorja, glukozo. V naravi je dekstroza izredno pogosta. Škrob, kot pri rižu in krompirju, sestavljajo dolge verige dekstroze, medtem ko namizni sladkor vsebuje dekstrozo, ki je kemično vezana na fruktozo, drugo molekulo sladkorja. Zelo pomembna hranilna molekula, celice se zanašajo na konstantno raven dekstroze v krvnem obtoku. Prekomerna poraba sladkorja pa lahko povzroči različne neželene učinke.
Hiperglikemija
Morda so najresnejši stranski učinki dekstroze rezervirani za posameznike z osnovnimi bolezenskimi procesi. Diabetiki tipa 1 in tipa 2 nemogoče proizvajati ali odzvati na insulin, pankreasni hormon, ki se sprosti kot odziv na visoke ravni sladkorja v krvi. Če diabetik jede živila, ki vsebujejo velike količine dekstroze, se bo njihov krvni sladkor zelo hitro povečal, pojasnjuje Dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Človekova fiziologija". To vodi do številnih simptomov, ki so povezani s hiperglikemijo ali visokim krvnim sladkorjem. Diabetična hiperglikemija je zelo resna in, če se ne zdravi, lahko povzroči poškodbe tkiva, komo in smrt.
Skladiščenje maščob
Tudi pri tistih, ki nimajo sladkorne bolezni, lahko prekomerna uporaba dekstroze povzroči nekaj zelo neželenih stranskih učinkov. Medtem ko telesne celice potrebujejo dekstrozo za preživetje - zlasti so možgani zelo dekstroza in jo uporabljajo prednostno nad katero koli drugo obliko goriva. Telo ima tudi mehanizme za shranjevanje dodatnega goriva. Ti mehanizmi za shranjevanje, ugotavlja Dr. Gary Thibodeau v svoji knjigi "Anatomija in fiziologija", so predvsem v obliki shranjevanja maščob. Medtem ko so hranjenje maščobe ljudem pomagale preživeti obdobja lakote v zgodovinskih časih, ko je bila hrana omejena, se večina modernih Američanov redko zanaša na zaloge maščob za preživetje. Kot tak je za večino zelo nezaželen neželeni učinek odvečne porabe dekstroze - povečanje telesne maščobe.
Hipoglikemija
Zanimivo je, da lahko preveč dekstroze dejansko privede do paradoksnega učinka pri posameznikih brez diabetesa. Če krvni sladkor zelo hitro narašča, trebušna slinavka izloča zelo velike količine insulina. To signalizira celice, da hitro zajamejo krvni sladkor, ker hiperglikemija škoduje tkivom. Zaradi prekomernega odziva trebušne slinavke na zelo visok krvni sladkor pa lahko celice prevzamejo preveč sladkorja v krvi, kar vodi do nizkega nivoja sladkorja v krvi ali hipoglikemije. To, opozarja dr. Sherwood, vodi do občutkov slabosti, lakote in omotice - stranskih učinkov, ki so precej neudobni.
