Zamrzovanje svežih breskev in sliv vam omogoča, da imate sveže, sočno sadje na voljo v vseh sezonah za uporabo v pite, cobblers ali preprosto za zdravo prigrizek. Večina sadežev, vključno s slivami in breskvami, bo ohranila kakovost in svežino od osem do dvanajst mesecev, če se skladišči pravilno v zamrzovalniku z ničelno stopnjo Fahrenheita ali manj, v skladu s Colorado State University Extension. Izberite breskve in slive, ki so popolnoma zreli, preden jih pripravite na zamrzovanje.
Zamrzovanje breskev
Korak 1
Očistite sveže, zrele breskve v hladni vodi, nežno drgnite kože, da odstranite bakterije s kože.
2. korak
Celotne breskve napolnite v plastične posode, ki so dovolj velike, da omogočajo 1/2 "do 1 cm prostora med plodom in pokrovom.
3. korak
Pokrivajte breskve z mešanico askorbinske kisline, ki vsebuje 1 čajno žličko askorbinske kisline za vsak kvart vode. Za pakiranje sirupa pripravite mešanico 4 skodelice vode, 3 skodelice sladkorja in 1/2 čajne žličke askorbinske kisline in pokrivajte breskve z sirupom. Askorbinska kislina ali vitamin C pomaga pri ohranjanju barve in okusa sadja.
4. korak
Plastične posode zapečatite in namestite v zamrzovalniku takoj po pakiranju.
Zamrzovanje sliv
Korak 1
Slive operite tako, da nežno ostanete kože pod hladno tekočo vodo.
2. korak
Pakiranje celih sliv v plastične posode, tako da med plodom in vrhnjim vsebnikom pustite 1/2 "do 1 cm prostora.
3. korak
Dodajte mešanico sirupa 3 skodelice sladkorja v 4 skodelice vode, da pokrijete šljive, če želite. Dodajanje askorbinske kisline (približno 1/2 čajne žličke) v mešanico sirupa bo izboljšalo kakovost sadja. Pakiranje sliv v sirupu ni potrebno; zamrznili se bodo s preprosto zamrzovanjem celotnega sadja.
4. korak
Postavite pokrove na plastične posode in takoj zamrznite pri nič stopinjah Fahrenheita ali spodaj.
Stvari, ki jih potrebujete
- Plastične posode s pokrovi
- Merilne skodelice in žlice
- Askorbinska kislina
- Sladkor
- 2 velika lonca
- Led
- Parni nož
- Žlebasta žlica
Nasveti
- Izogibajte se zamrznitvi breskev in sliv v plastičnih vrečah. Večina ni dovolj odporna na vlago, da bi sadje lahko ohranjala kakovost in svežino. Odpravite breskve in slive v hladilniku, v mikrovalovni pečici na nastavitvi odmrzovanja ali v hladni vodi. Za lažje luščenje odmrznjenih sadežev na dnu breskev ali sliv z majhnim "X" s pomočjo nožev. Posadite sadje v lonec vrele vode za 20 do 30 sekund, nato pa prenesite v lonec, napolnjen z ledeno vodo. Ko se sadje ohladi, se koža zlahka zdrsne.
Opozorila
- Ne poskušajte zamrzniti preveč hkrati. Plodovi morajo popolnoma zamrzniti v 24 urah.
