Modra ocesna trska, znana tudi kot trska z velikim očesom in ribe trevalla z modrim očesom, modra očesna trska pogosto najdemo v avstralskih vodah. Trska z modrim očesom ima blago okus s teksturo nekje med mehko belimi ribami in trdnejšimi ribami, kot je losos. Postrezite modro oci trske s svežo paro ali jedo zelenjavo in kozarec chardonnay ali Aligote.
Baked Blue Eye Cod
Korak 1
Odstranite ribje filete ali zrezke iz hladilnika in jih sperite s hladno, čisto vodo. Ribe prekrijte s folijo iz umetne snovi ali voskom in pustite, da se eno uro segreje na sobno temperaturo.
2. korak
Pečico segrejte na 450 stopinj Celzija.
3. korak
Na obeh straneh krtače s celo kombinacijo staljenega nesaljenega masla in ekstra deviškega oljčnega olja. Ribe na obeh straneh zmešajte z morsko soljo ali košerno soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu.
4. korak
Ribe postavite v posodo za peko, ki je dovolj velika, da se kosi brez prekrivanja. Pečemo trsko v pečici 12 minut ali dokler riba na vrhu ne rahlo porjavi in se zlahka zlomi, ko se pokrije z vilicami vilice.
Broiled Blue Eye Cod
Korak 1
Odstranite ribje filete ali zrezke iz hladilnika in jih sperite s hladno čisto vodo. Ribe prekrijte s folijo iz umetne snovi ali voskom in pustite, da se eno uro segreje na sobno temperaturo.
2. korak
Ogrevalni brojler.
3. korak
Na obeh straneh očistite ribe z ekstra deviškim oljčnim oljem. Ribe po vsej sezoni pokažite z morsko soljo ali košerno soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu.
4. korak
Ribe postavite v posodo za pitovne piščance in jih osem minut očistite in jih preklopite na polovico.
Žareča koža na žaru
Korak 1
Odstranite ribje filete ali zrezke iz hladilnika in jih sperite s hladno čisto vodo. Ribe prekrijte s plastično ovojnico ali papirjem iz voska in pustite, da se segreje na sobno temperaturo 60 minut.
2. korak
Plinski žar ogrejte na 400 stopinj Celzija. Pustite, da se žar za oglje segreje približno 20 minut.
3. korak
Na obeh straneh očistite ribe s kombinacijo ekstra deviškega oljčnega olja in raztopljenega nesaljenega masla. Ribe po vsej sezoni z morsko soljo ali kosher soljo in sveže mletim črnim poprom.
4. korak
Postavite ribe na kos aluminijaste folije in postavite aluminijasto folijo na neposredno toploto na žaru. Ribe žarite 15 minut in jih preklopite na polovico postopka kuhanja. Ribe končajo s kuhanjem, ko ni več neprozorno in se razkroji, ko se pokrije z vilicami vilice.
Stvari, ki jih potrebujete
- 2 fileti z modrim očesom, približno vsakega 100 kg
- Plastični ovoj ali vosek papir
- Krtača za hrano
- Taljeno nesoljeno maslo, za krtačenje
- Ekstra deviško oljčno olje, za ščetkanje
- Morske soli ali kosher sol, po okusu
- Sveže mlet črni poper po okusu
- Vilice
- Broiler pan
- Plinski ali ogljeni žar
- Aluminijasta folija
