Vnetje je tiho prispeva k nekaterim najpogostejšim kroničnim boleznim na svetu, vključno z rakom, srčnimi boleznimi, diabetesom in depresijo, glede na vprašanje iz leta 2008 "Scientific American". Citokini - arhitekti vnetnega odziva vašega telesa - močno vplivajo hrana v vaši prehrani. Uživanje nekaterih živil in izogibanje drugim lahko pomaga nadzorovati delovanje citokinov v vašem telesu.
Citokini
V grškem jeziku citokini prevajajo na "nastavitev celic v gibanju". Citokini so celice v vašem telesu, ki uravnavajo imunost. Posebej so pomembne za uravnavanje vnetja, proces, ki na začetku pomaga pri celjenju po poškodbi ali okužbi. Če se vnetje podaljša, lahko to povzroči uničenje tkiva in povečano tveganje za kronično bolezen, poroča članek, objavljen leta 2000 "Novice v fizioloških znanostih". Nekatera živila v vaši prehrani v veliki meri narekujejo aktivnost in ravni vnetnih in protivnetnih citokinov v vašem telesu.
Omega-3 maščobe
Omega-3 maščobne kisline so zdrave oblike maščob, pridobljenih iz morskega življenja in nekaterih rastlinskih živil, po Medicinskem centru Univerze v Marylandu. Omega-3 in omega-6 maščobe sta predhodnik pri proizvodnji novih citokinov. Glede na članek iz leta 2008 v poglavju "Lipidi v zdravju in boleznih" poraba neustreznih maščobnih kislin omega-3 povečuje proizvodnjo citokinov iz maščobnih kislin omega-6, ki jih pogosto najdemo v rastlinskih oljih. Citokini, pridobljeni iz postopkov v telesu, ki presnavljajo maščobe omega-6, bolj verjetno spodbujajo vnetje. Zaužijemo maščobne kisline, bogate z omega 3, dvakrat na teden, priporoča Medicinski center Univerze v Marylandu.
Sadje in zelenjava
Sadje in zelenjava sta dober vir hranil, vključno z vitaminom C, vitaminom E in prehranskimi vlakninami. Študija, objavljena v "American Journal of Clinical Nutrition" leta 2005, je pokazala, da je poraba osem ali več dnevnih obrokov zelene zelenjave štiri tedne bistveno zmanjšala koncentracijo citokinov. Avtorji ugotavljajo, da lahko rastlinski antioksidanti pomagajo zmanjšati aktivnost citokinov.
Trans maščobe
Trans maščoba je oblika umetne maščobe, ki jo najdemo v hidrogeniranih oljih in številnih pekih. Raziskava, objavljena leta 2004 v "American Journal of Clinical Nutrition", je pokazala, da so ženske, ki so jedle največ trans maščob, imele najvišje stopnje vnetnih citokinov v krvi v primerjavi z ženskami, ki so se izognile trans maščobam.
