V preteklosti so bile slanine kosti del precej gospodarskih avstralskih in britanskih receptov. Danes kuharji na splošno uporabljajo slanine kosti za okusen okus, ki ga dajejo juhom, in meso izrežejo iz kosti, potem ko so bili temeljito kuhani in zavržejo kosti. Bacon-kostne juhe so preproste in enostavne za pripravo ter vključujejo škotsko juho, paradižnik in bučno juho, juho iz slanine in leče ter juha iz zelja in šunke.
Korak 1
Dodajte 1 žlico. oljčnega olja do velike posode. Olje segrejte na peč.
2. korak
Dodajte šunko in sladkor. Spustite toploto pečice na visoko in pivo? dodane sestavine za 5 minut. Neprekinjeno premešajte in poskrbite, da šunka postane zlato. Odstranite ga v papirnate brisače z žlebasto žlico.
3. korak
Preostalo oljčno olje dodajte v ponev. Dodajte čebulo, por in česen. Vročino zavrtite na nizko in kuhajte 14 minut, redno mešajte. Dodajte moko. Mešajte in kuhajte še eno minuto. Odstranite posodo iz vročine.
4. korak
Dodajte piščanca, slanine kosti in 6 skodelic vode v mešanico v ponvi. Ponovno postavite posodo na peč. Kuhajte in redno mešajte, dokler mešanica ne zavre in malo zgosti. Obrnite toploto. Zmes zlijemo 30 minut. Skim off plum na površini, kot ste kuhali.
5. korak
Odstranite kostne kosti z žlebasto žlico. Meso iz kosti odstranite z nožem in meso razrežite na koščke. Zavrzite kosti. Dodajte razrezano meso in krompir na ponev. Zmešajte 10 minut ali dokler se krompir ne mehča.
6. korak
Dodajte šunko, zelje, kis in poper. Juho juherimo še 30 minut. Skim off plum na površini, kot ste kuhali.
Stvari, ki jih potrebujete
- ? skodelico oljčnega olja
- Velika ponev
- 12 oz. dvojni pršut, sesekljan na kocke
- 1 1/2 lb mehkega rjavega sladkorja
- Papirnate brisače
- Žlebasta žlica
- 2 čebula in por, tanko narežemo
- 3 strok česna, drobno sesekljan
- 1 žlica. moka
- 2 skodelice piščanca
- 1 lb slanine kosti
- Nož
- 3 krompirja, sesekljan
- ? sojin zelje, drobno rezan
- Poper po okusu
