Divji losos je nizko vsebnost maščob, visoko vsebnost beljakovin in poln vitaminov in mineralov. Obstajajo različne vrste lososa, lahko pa je bodisi vzrejeno ali divje ujeto. Divji losos ima manj maščobe kot losos, ki ga vzreja kmetija, in je večja pri srčnem zdravju omega-3 maščobe. Pojdite na samem žaru in na njem uporabite ostanke, da dodate beljakovino in zdravo maščobo v solate ali da naredite sendviče salame.
Vrste
Obstajata dve glavni klasifikaciji lososa - Atlantika in Pacifik. Medtem ko ima atlantski losos le eno vrsto, ima pacifiški losos pet vrst: chinook, sockeye, coho, roza in chum. Vrste se razlikujejo po barvi mesa in vsebnosti maščobe; na primer, chinook in sockeye vsebujejo več maščobe kot roza in kram. Večina atlantskega lososa, ki jo lahko kupite, je vzgojena na kmetiji in prihaja z vsega sveta. Pacifiški losos je običajno divji ulov in prihaja iz Aljaske in Pacifiškega severozahoda.
Omega-3 maščobne kisline
Divji losos, zlasti chinook in sockeye, so zelo visoki pri omega-3 maščobnih kislinah. Omega-3 maščobne kisline so esencialne maščobne kisline, ki jih telo ne more narediti same. Potrebni so za normalno funkcijo možganov in ustrezno rastjo in razvojem. Po podatkih Ameriškega združenja za srce omega-3 maščobne kisline spodbujajo zdravje srca z zniževanjem trigliceridov v krvi in preprečevanje kopičenja plaka v krvnih žilah. Oskrba divjega lososa, ki vsebuje 6 gramov, zagotavlja 2,4 g maščobnih kislin omega-3.
Vitamin D
Vitamin D je potreben za številne pomembne funkcije v telesu, vendar pa je zelo malo naravno prisotnih virov hrane. Losos, zlasti sorte sockeye in chinook, so zelo visoki v vitaminu D. S 6-uncem, ki služi sockeye lososu, je skoraj dvakrat več od količine vitamina D, ki ga priporoča odbor za prehrano in prehrano, da se zagotovi ustreznost prehranjevanja.
Selen
Druga pomembna hranila, ki jih ponuja divji losos, je selen. Selen je mineralno ostanek, ki deluje z drugimi vitamini za preprečevanje oksidativnega stresa. Selen je potreben tudi za delovanje ščitnice in je sestavni del več sistemov v telesu, ki se ščitijo pred rakom. S 6-unčo služi divji losos zagotavlja več kot 100 odstotkov priporočene dnevne količine selena.
Vitamin B-12
Divji losos je zelo dober vir vitamina B-12. Vitamin B-12 je bistven za pravilno delovanje živca, proizvodnjo rdečih krvnih celic in sintezo DNA. Delo z divjim lososom, ki vsebuje 6 unč, zagotavlja več kot dvakrat dnevno dnevno porabo vitamina B-12.
