Jajčevec Parmezan, znan tudi po italijanskem imenu parmigiana di melanzane, je običajno narejen iz krušnih jajčevcev v pečici ali praženih krušnih jajčevcev, okuženih v paradižnikovi omaki, bazilikah in svežih mozzarella ter parmezanskih sirih. Ta jed je izvirala iz južne Italije, čeprav je bil v Italiji navaden jajčevec Parmesan običajno sestavljen iz rezin trdega kuhanega jajca.
Kalorije in maščobe
Jajčevec Parmesan služi do 133 kalorij za 160 kilogramov na 5 ounce. Da bi to dosegli v tipičnem zdravem obroku - od 300 do 600 kalorij, odvisno od vaših kaloričnih potreb - razmislite o tem, kako ga boste služili s krepko stransko solato ali s krompirjevim krompirjem. En del te posode porabi 6 do 8 gramov dnevnega priporočenega dodeljevanja od 44 do 78 gramov. Tri grama te maščobe je nasičeno, vrsta maščobe, ki jo pogosto imenujemo "slaba" maščoba. Omejite porabo nasičenih maščob na 15 gramov ali manj na dan; Zaužitje preveč nasičenih maščob lahko poveča tveganje za bolezni srca.
Beljakovine in ogljikove hidrate
Medtem ko jajčevec daje mejni kakovosti jajčevcu Parmesan, zagotavlja manj beljakovin kot meso. Vsaka 5-unčna služba jajčevca Parmesan ima od 7 do 9 gramov beljakovin, količina, ki prispeva, vendar ne ustreza dnevnim potrebam beljakovin od 46 do 56 gramov. En del te posode vsebuje od 13 do 16 gramov ogljikovih hidratov, ki zajema 10 do 12,3 odstotka od 130 gramov vaš načrt obroka mora vključevati vsak dan. Nekateri ogljikovi hidrati v jajčevcu Parmesan so v obliki vlaknin, ogljikovih hidratov, ki se ne razgradijo za porabo energije - namesto tega vlakna pomagajo, da vaš sistem prebave deluje gladko. Posoda zagotavlja 3 grama.
Vitamini in minerali
Vključno z jajčevci Parmesan v vaši prehrani vam daje veliko povečanje vitamina A, ki zadovoljuje 25 do 29 odstotkov količine, ki jo potrebujete vsak dan. Ta vitamin ponuja številne prednosti za oči, toda Ian Marber, svetovalec za prehrano, priporoča povečanje vnosa vitamina A med drugimi hranilnimi sredstvi, preden potujete kot način za preprečevanje bolezni in okužb, ki lahko nastanejo, ko letite na letalu; vitamin A pomaga pri nastajanju protiteles. Prav tako boste dobili do 17 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa kalcija in 10 do 13 odstotkov vitamina C, ki ga potrebujete vsak dan v vsakem delu jajčevca Parmesan.
Premisleki
Jajcevec parmezan lahko vsebuje precej natrija - do 417 miligramov na obrok, ali skoraj 1/3 priporočene mejne vrednosti 1.500 miligramov na dan. Povprečni Američani porabijo več kot dvakrat toliko zneska, v skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni, in članek v januarju 2011 izdajo "Circulation: Journal of American Heart Association" kaže, da lahko Američani zmanjšajo stroške zdravljenja bolezni srca za 24 milijard dolarjev na leto, če bi se bolj trudili, da bi zmanjšali porabo natrija na 1200 miligramov na dan.
