Kisline in baze so kemične snovi, ki sproščajo ione, ko jih raztopimo v vodi. Kisline so spojine, ki sproščajo pozitivne vodikove ione v vodi. Osnove sproščajo ione hidroksida, ki so sestavljene iz kisika in vodika. Kisline in baze se uporabljajo okoli hiše za čiščenje, vendar so pomembne tudi stopnje kisline in baze v telesu. Telo potrebuje nevtralni pH in nadzira količino kislin in baz s postopki, ki vključujejo ledvice, pljuča in kri.
Pomembnost
Kislina in baze delujejo za uravnoteženje ravni pH v telesu. Kisline in baze se nahajajo v živilih, okolju in kemikalijah, vključno s farmacevtskimi izdelki. Raven pH v krvi je potrebna, da ostane nevtralen, kar je na ravni 7. Ko dieter poje kislo hrano, telo uporablja pufrski sistem za nevtralizacijo pozitivnih ionov, sproščenih iz kislin. Nasprotno pa tudi podlage nadzirajo, da telo postane preveč alkalno.
pH
pH se uporablja za merjenje količine vodikovih protonov v snovi in jakosti kisline. Močne kisline se uporabljajo v laboratorijih in čistilnih rešitvah. Močna kislina sprošča več ionov v vodi kot šibkejša kislina, kar ji daje nizek pH. Majhna vrednost pH pomeni več ionov v raztopini. Večja vrednost pH pomeni, da je raztopina bolj osnovna in da je v tekočini na voljo manj prototipov vodika. Ker so močne kisline in baze nevarne, se večina gospodinjskih predmetov razredči. PH 2 je močna kislina in je v želodcu približna raven pH. Želodčna kislina pomaga razgraditi živila v telesu zaradi absorpcije v črevesju.
Identifikacija
Kisline in baze imajo različne fizikalne lastnosti. Ena lastnost kislin je kisel okus (čeprav laboratorijske kemikalije ne bi smeli okusiti). Živila, kot so citrusi, imajo kislinske lastnosti. Kis je ocetna kislina in tudi kislo. Kisline so tudi korozivne in spremenijo litmus papir v rdeče barve.
Lastnost osnov je, da kemikalije počutijo spolzke. Beljenje gospodinjstev je skupna osnova. Osnove pa tudi modro litmus papirja.
Učinki
Spremembe pH v telesu povzročajo fizične spremembe. Ko vaše telo preveč ogljikovega dioksida, kri postane preveč kisla. Dihanje se upočasni, da se poveča pH v krvi. Nasprotno, če je pH v telesu preveč alkalen, boste hiperventilirali, da bi znižali pH. Ta kislinska in bazična kontrola je pomemben del biološke homeostaze pri ljudeh.
Premisleki
Telo ima tudi varovalni sistem, ki pomaga nadzirati nivo kislin in baz. Raven pH se nadzira z uporabo bikarbonata ali HCO3-. Presnova v človeškem telesu proizvaja veliko količino kislin. Na primer, ko delate in izdelujete mišice, vaše mišično tkivo proizvaja mlečno kislino; to kislino pobere in nevtralizira bikarbonatni ion.
