Paleo prehrana temelji na živilih, ki so jih naši lovci prednikov lovili pred jedjo domačih živali in uvajanju kmetijstva. Mleko, zrnje, stročnice, sladkor in predelana živila niso bili del prehrane, ki so jo sestavljali predvsem meso s travo, piščanec iz proste reje in meso divjadi ter sezonska zelenjava, sadje, oreški in gomolji. Kefir je vrsta fermentirane mlečne maščobe, podobno kot jogurt, ki ni del prvotne prehrane Paleo, ampak je lahko vključena v vašo prehrano kot dober vir probiotikov, če jo dobro prenašate.
Dairy in Paleo
Občutljivost hrane ali nesposobnost prenašanja določenih živil so precej pogoste, čeprav se večina ljudi ne zaveda, da so te netolerance za hrano odgovorne za nekatere njihove zdravstvene težave, glede na zagovornike diete Paleo. Nekateri ljudje ne delajo dobro z mlekom, bodisi zaradi intolerance na laktozo ali občutljivosti na kazein, enega glavnih beljakovin v mlekarni. Robb Wolf, avtor "The Paleo Solution", predlaga, da v prvem 30-dnevnem izzivu Paleo odstranite vse mlečne izdelke, vključno z maslom, smetano, sirah, mlekom, jogurtom in kefirjem, da ocenite, ali se počutite bolje brez njega.
30-dnevni Paleo Challenge
Večina ljudi, ki gredo na dieto Paleo, najprej opravi 30-dnevni izziv Paleo, ki je sestavljen iz odprave vseh sodobnih živil, vključno z mlekom, zrnimi, stročnicami, sladkorji in predelanimi živili. Ta 30-dnevni izziv je dober način, da hitreje odpravite želje za sladkor in zrna ter vam omogočite, da hitro ugotovite, ali vam Paleo prehrana vam daje rezultate, ki ste jih za. Z upoštevanjem načel prehrane izločanja 30-dnevni Paleo izziv odstranjuje večino hrane, ki bi lahko prispevala k vaši teži ali zdravstvenim težavam.
Toleranca za mleko
Najboljši način, kako ugotoviti, ali je hrana, kot je kefir, povzroča težave, je, da vse mlečne izdelke odstranite vsaj 30 dni in nato ponovno vnesite mlečne izdelke nazaj v vašo prehrano. Če se ne počutite dobro, ko ponovno uvedete mleko v svojo dieto Paleo, je najbolje, da se vam izognete. Po drugi strani pa, če ne opazite razlik v načinu, kako se počutite pri vnovični uvedbi kefira v vašo prehrano, to pomeni, da ga dobro prenašate in ga lahko hranite v vaši prehrani. Wolf priporoča, da ljudje z avtoimunskimi pogoji, kot so celiakija, Hashimotov tiroiditis in revmatoidni artritis, ne uživajo mleka.
Fermentirana živila
Paleo prehrana spodbuja porabo fermentiranih živil, kot so surove kisle kisline, kombucha in fermentirani mlečni izdelki, zaradi bakterij prijaznih bakterij, ki jih zagotavljajo. Kefir vsebuje različne vrste zdravih bakterij, ki vam lahko pomagajo izboljšati svojo črevesno floro. Izogibajte se kefirju, ki je sladkan ali aromatiziran ali vsebuje umetne sestavine. Izberi kefir, ki je narejen iz polnomastnega mleka kravo, ki jo poganja krma. Izberite navaden kefir ali si sami. Po želji jo zmešajte s svežim sadjem ali jagodami.
