Zelenjava je dobro za vaše zdravje, vendar nekatere od njih vsebujejo visoke ravni sladkorja. Poznavanje, katere zelenjave imajo visoko število glikemičnih indeksov in zato hitreje vplivajo na krvni sladkor, so dragocene informacije. Višji je glikemični indeks, več sladkorja vsebuje hrana in hitreje se bo vaš krvni sladkor čutil. Med zelenjavo, ki je veliko sladkorja, se v te kategorije spadajo koreni, paprika, čebulice in škrobne zelenjave.
Serving Size
Merilne skodelice iz nerjavnega jekla Photo Credit: Warren_Price / iStock / Getty Images Velikosti v službi so veliko manj, kot si mislite. Če jeste surova, listnata zelenjava, ki ima običajno več vsebnosti vode, je 1 skodelica sluha. Za vse druge zelenjave držite 1/2 skodelico, priporočeno velikost servirnega materiala American Heart Association.
Root zelenjava
Skupina svežih korenčkov Photo Credit: Frank Cutrara / iStock / Getty Images Na 100 gramov služi, te koreninske zelenjave vsebujejo več kot 3,8 gramov sladkorja: parsnips, korenje, radishes, rutabaga, repa in pesa. Korenina korenine zahteva najvišjo vrednost med koreninami pri 8,7 gramih sladkorja.
Pekoče paprike
Paprika na leseni površini Foto Credit: svetlana foote / iStock / Getty Images Vsebnost vitamina C v čilovem papriku zagotavlja več kot 400 odstotkov dnevne vrednosti na 100 grama, vendar vsebuje tudi 5 g sladkorja. Rumena, pomarančna in rdeča paprika, nasprotno, okus sladka, vendar vsebujejo le 2,4 grama sladkorja.
Oglejte si žarnice
Čebula na rezalni plošči Photo Credit: blindfire / iStock / Getty Images Čebula ima ugled, da je najpogostejša zelenjava na Zemlji. Vsebnost sladkorja se giblje od skoraj 4 gramov do več kot 5 gramov sladkorja. Zeleni vrhovi (4,95 grama) in sladka čebula (5 grama) spadajo med sorte čebule, ki se zmerno uporabljajo zaradi svoje visoke vsebnosti sladkorja.
Stročasta zelenjava
Zapri koruzo na kobilici Photo Credit: DAJ / amana slike / Getty Images Stročasta zelenjava dvigne krvni sladkor bolj kot netržasta zelenjava. Škrobne zelenjave niso škodljive za vaše zdravje, vendar na splošno vsebujejo več sladkorja od netržnih zelenjave. Dobra novica je, da škrobna zelenjava vsebuje tudi vlakna, ki vas bodo popila in počutila, da boste počutili polnejše, dlje. Če štejete ogljikove hidrate ali ste diabetik, pazite, da te zelenjave vsebujejo več sladkorja kot listnate zelene zelenjave, ki vsebujejo več vode. Primeri škrobnih zelenjadnic vključujejo grah, zimsko skodelico, krompir in koruzo.
