Fettuccine Alfredo je italijanska testenina s sirastim sivim kremo. V paru s piščančji prsi na žaru ali sami služijo, je okusna glavna jed. Po mnenju Epicurious Alfredo di Lello je rimski kuhar, ki je ustvaril to jed v 1920-ih letih. Medtem ko so pripravljene omake na voljo komercialno, vam ni treba biti usposobljeni kuhar, da ustvarite svoj domači fettuccine Alfredo.
Fettuccine
Tehnično lahko v tej posodi uporabljate rezance kakršne koli oblike; vendar pa je tradicionalni testenec pozval fettuccine, ki je dolga, ravna, široka rezanci. Fettuccine rezanci so ponavadi na voljo v škatli suhe v testeninskem prehodu vašega supermarketa ali sveže v proizvodnem delu. Zaradi širine, fettuccine rezanci potrebujejo nekaj več časa za pripravo, kot pa rezanci za špagete. Pripravite sveže rezance za približno štiri minute in osušene rezance za osem do 12 minut. Za bolj zdravi zvitek lahko uporabite rezance iz celega pšeničnega fettuccina.
Krema
Kremasto omako Alfredo je odvisno od kreme, ki jo uporabljate. Izberite kremo, ki temelji na tem, kako zdrav si želi recept. Teža smetana, polnjena z maščobo, polovica in polovica ceste ter celo mleko z nizko vsebnostjo maščob so vse možnosti za kremni element vaše Alfredove omake. Ne pozabite, da bo bolj pitana krema, bolj popolna omaka Alfredo bo.
Sir
Uporabite parmezan sir v omaki Alfredo fettuccine. Tradicionalno, sveže nariban parmezan se uporablja za izdelavo omake. Vendar pa lahko pakirane, razrezane parmezanke nadomestite, da bi recept lažje pripraviti. Nariban parmezan v pločevinkah ni dobra možnost za to vrsto omake, saj vsebuje preveč polnil, ki so pravilno vključeni v omako. Za različne obračune, razmislite o dodajanju malo romano sira ali celo nekaj asiago sira, da spremenite okus svoje Alfredo omake rahlo.
Začimbe
Medtem ko omaka fettuccine Alfredo lahko vsebuje veliko različnih začimb, je ena ključna začimba poper. Tradicionalna omaka Alfredo poziva k poprovi, ki je svež iz mletega popra. Vendar pa so možnosti tudi črni poper, ki je že zmlet ali celo beli poper. Komplementarne začimbe, ki jih morda želite vključiti, so limonin sok, česen in celo muškatni orešček. Čeprav tehnično ni začimba, ne pozabite vključiti masla, da bi vam omaka ponudila bolj okusen okus.
