19-lb. puranje naredi impresivno središče za praznično praznovanje ali zabavo in zagotavlja dovolj mesa, da bi nahranilo množico. Če ocenite, da bo vsaka oseba 1 1/4 funtov puranje, vaša 19-lb. puranje bo služilo 15 ljudem. Vaš izziv pri kuhanju tako velike ptice je zagotoviti, da se stegno v celoti opravi, medtem ko ne izsuši prsi in prevrne kožo. Pražite puranje do popolnosti, da zagotovite, da je tako sočno in popolnoma kuhano, da preprečite prehranjevalne bolezni.
Korak 1
Ogrevajte pečico na 325 stopinj Celzija.
2. korak
Odstranite puranje iz vreče in izvlečite vreče in vrat iz purana.
3. korak
Posušite puranje s papirnatimi brisačami.
4. korak
Dvignite puranje in jo postavite v pražarno, dojka navzgor. Morda boste morali uporabljati obe roki, saj je purana težka in spolzka.
5. korak
Potegnite krila pod puranjem.
6. korak
Iztrebi maslo čez puranje.
Korak 7
Termometer vstavite v najgloblji del purkovega stegna.
8. korak
Posodo postavite v pečico in pečemo dve uri.
9. korak
Po dveh urah prekrita prsi in stegna z aluminijasto folijo, da se prepreči nadaljnje rjavenje.
Korak 10
Še vedno pražite puranje za nadaljnjih 90 minut. Preverite termometer. Če bere 180 stopinj Celzija, je vaša purana popolnoma kuhana. Če se bere manj kot 180 stopinj, še naprej pražite puranje in redno preverjajte termometer, dokler ne bere 180 stopinj.
Korak 11
Dvignite posodo s pomočjo rokavic za pečico. Turčija in ponev sta zelo vroča.
Korak 12
Pustite puranje 15 minut pred rezbarijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 19-lb. puranje, sveže ali odmrznjeno
- Papirnate brisače
- Velika pečenka
- 3/4 skodelice zmehčenega masla
- Termometer za varno pečico
- Aluminijasta folija
- Ovenske rokavice
Nasveti
- Odpravite zamrznjeno 19-lb. purana v hladilniku za štiri do pet dni. Lahko odtaljate 19 kilogramov. puranje v osmih do 10 urah s potapljanjem v hladno vodo. Vsako 30 minut spremenite vodo.
