Indijski potomci Inkov so lahko izumili govedino. Uporabili so metodo priprave za konzerviranje mesa za zimo in druge trenutke, ko lov ni mogel zagotoviti dovolj mesa. Današnji goveji proizvajalci zdravijo s soljo in toploto in pogosto uporabljajo začimbe za poudarjanje okusa. Hranilna sestava govejega mesa zagotavlja več prehranskih koristi.
Beljakovine
1-unča kos govejega jajčeca zagotavlja 9,4 g beljakovin. Inštitut za medicino, znan tudi kot IOM, priporoča 46 dnevnih gramov beljakovin za odrasle ženske in 56 dnevnih beljakovin za moške. Proteini se v črevesju razgrajujejo v aminokisline, ki jih vaše telo uporablja za izdelavo tkiv in encimov, vključenih v delovanje vseh telesnih sistemov.
Maščoba
Vaše telo potrebuje maščobe za zmanjšanje vnetja in podporo zdravju možganov. Ena govejega mesa vsebuje 116 kalorij. Več kot polovica govejih kalorij, 66, prihajajo iz 7,3 g totalne maščobe. Skupna vsebnost maščobe vključuje 3,1 g nasičene maščobe. Da bi zmanjšali tveganje za bolezni srca in ožilja, Ameriško združenje za srce priporoča omejitev vnosa nasičenih maščob na manj kot 7 odstotkov vseh dnevnih kalorij, kar je enako 15,5 grama ali 140 maščobnih kalorij, preostanek pa prihaja iz srčno-nenasičenih, večkrat nenasičenih maščob - najdemo v rastlinska olja in morski sadeži - in enkrat nenasičene maščobe - v rastlinskih oljih, oreščkih, semenih, oljkah in avokadu.
Holesterol
Goveje krhko vsebuje tudi 13 miligramov holesterola, kar je enako 15 do 23 odstotkov ameriških združenj za srce, priporočajo dnevni vnos od 200 do 300 miligramov. Izčrpen prehranski holesterol povečuje tveganje za nastanek plošč v arterijah. Lahko vključite goveje krhko v prehrani, ki je zdrave maščobe, z nadzorovanjem velikosti porcij.
Cink
Z 2,3 miligrami cinka v 1-uncu govejega mesa, dobite 17 odstotkov dnevnega vnosa 40 miligramov, ki ga priporoča IOM. Cink podpira več funkcij vašega telesa, na primer vaš imunski sistem in proces delitve celic. Simptomi pomanjkanja cinka vključujejo počasno celjenje ran in izgubo okusa in vonja.
Natrij
1-unča, ki služi govejem mesu vsebuje 590 miligramov natrija. Natrij poveča zadrževanje tekočin, kar lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka in poudari srce. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo omejitev porabe natrija na 2.300 miligramov na dan. Če imate visok krvni tlak, ledvično bolezen, sladkorno bolezen ali želite zmanjšati tveganje za srčno bolezen, CDC predlaga omejevanje vnosa natrija na 1.500 miligramov na dan.
Ogljikovi hidrati
Nekatere arome, dodane k govedu, prispevajo k vsebnosti ogljikovih hidratov 3,12 grama, kar vključuje 2,55 g sladkorja in 0,5 g vlaknin. Ker je število ogljikovih hidratov govejega jajčeca pod 5 gramov, Univerza na Floridi priporoča 1 unč govejega mesa kot prehransko prigrizko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za diabetične študente.
