Ribeye pečenka je kos govejega mesa, ki se vzame iz dela rebra krave. Ribeje prihajajo iz reber šest do dvanajst, vendar so kosti odstranjene, zaradi česar je pečenka brez kosti. Ribeye je izredno nežna kos mesa, zaradi česar je odličen rez za pečenje na žaru. Meso lahko okusite po svojem osebnem okusu z različnimi začimbami in marinadami.
Korak 1
Segrejte svoj žar na srednje visoko toploto.
2. korak
Sesajte ribe z začimbami po vaši izbiri. Priljubljene začimbe vključujejo Worcestershire omako, sojino omako, poper, česen in sol. Dodatek lahko dodate eno uro preden ste postavili svoj zrezek na žar, vendar sol iz njega posuši, zato je najbolje počakati do zadnje minute, preden jo dodate v mešanico.
3. korak
Postavite ribeja na rešetko za žar. Ribeye pustite kuhati štiri do štiri ure in pol. Štiri ure bodo imele za posledico srednje redke, medtem ko bo štiri in pol rezultat medija. Obrnite ribe enkrat ali dvakrat v času kuhanja, nikoli ne dovolite maščobni strani, da se dol dolga. Uporabite rokavice z rokavicami ali čisto brisačo, da obrnete ribe.
4. korak
Odstranite iz žara, ko meso kuhamo do želenega donosa. Meso pustite počivati približno 10 minut pred rezanjem in služi.
5. korak
Odstranite zrezek s kleščami iz žara in prenesite na ploščo. Pustite, da se meso nastavi nekaj minut pred rezanjem ali sluhom. To omogoča, da se sokovi vrnejo v sredino zrezka.
Stvari, ki jih potrebujete
- Grill
- Oglje
- Ribeye
- Začimbe
- Klešče
- Plate
