Ovsena kaša je že dolgo ostala ameriška prehrana, medtem ko je kinoa postala široko dostopna šele v zadnjih nekaj letih. Kljub temu, da je to dejansko seme, je kvinoja kuhan kot zrno, ameriški oddelek za kmetijstvo pa meni, da je del skupine za žitne kašice - ista skupina, ki vključuje ovseno kašo. Tako kinoja kot ovsena kaša zagotavljata koristi za zdravje in se dobro ujemajo v uravnoteženo in zdravo prehrano, vendar imajo več prehranskih razlik, ki bi lahko vplivale na zrno, ki vam je všeč.
Vsebnost beljakovin
Ena od glavnih prehranskih prednosti quinoe je njegova visoka vsebnost beljakovin, ki vsebuje več beljakovin na oskrbo kot ovsena kaša. Vsaka skodelica kuhane kvinoe vsebuje 8,1 g beljakovin, v primerjavi z 5,6 grama v ekvivalentnem deležu kuhane ovsene kaše. Quinoa presega ovseno kašo v kakovosti beljakovin: Celoten protein v kinoju vsebuje vse nujne aminokisline, ki jih potrebujete iz vaše prehrane, medtem ko beljakovine ovsene kaše zagotavljajo le nekatere esencialne aminokisline. To pomeni, da quinoa zagotavlja vsako vrsto aminokisline, ki jo mora vaše telo vzdrževati zdravo tkivo, podpirati funkcijo imunskega sistema in prenašati kisik v tkiva.
Vsebnost vlaken
Quinoa in ovsena kaša sta odlična vira vlaken, čeprav kvinoa zagotavlja nekaj več vlaknin na porcijo. Dodajanje vlaken v vašo prehrano ne spodbuja samo prebavnega zdravja - se bori z zaprtostjo in pomaga nadzorovati prebavne motnje, kot je divertikuloza - vendar se vlakna bori tudi z lakoto, se bori proti debelosti in preprečuje diabetes tipa 2. Skodelica kuhanega kvinoa se ponaša z vsebnostjo vlaken 5,2 gramov, kar ustreza 14 odstotkom priporočenega dnevnega vnosa vlaken za ženske in 20 odstotkov za moške, po Inštitutu za medicino. Ovsena kaša še vedno ponuja velikodušno količino vlaknin pri 4 gramih na skodelico.
Vsebnost mikrohranil
Quinoa in ovsena kaša vsebujeta različne količine mikrohranil - kategorijo hranil, ki vsebujejo vitamine in minerale - oba pa so pakirana s prehrano. Quinoa izstopa naprej, ko gre za vsebnost magnezija - ponudi 118 miligramov na posodo, v primerjavi z 61 miligrami ovsene kaše - vendar ovsena kaša ponuja več kot petkrat večjo količino železa v kinoju. Magnezij in železo omogočata, da vaše celice proizvajajo energijo. Železo spodbuja delovanje rdečih krvnih celic, medtem ko magnezij prispeva k zdravim kostiju in zobam. Tako ovsena kaša kot kvinoa služita kot odličen vir folata ali vitamina B-9, hranila, ki podpira vaš metabolizem in ima vlogo pri duševnem zdravju.
Nasveti za vročanje
Užitek ovsene kaše, ki je narejen iz svežega sadja, semen in zrnih, ali pa se v kuhinji ustvarite bolj ustvarjalno s pečenim ovsenim mesom. Združite valjane oves z mlečnimi ali rastlinskimi nadomestki za mleko - beljakovine, mleto laneno seme, jabolčnik in mešano jagodičje, nato pa pecite, dokler ne nastavite. Poskusite s kinojem v zajtrkih; poskusite jo kuhati v mleku, podobno ovseni kaši, in jo prelijte z mešanico sadja in oreškov. Skodelica rdeče kinoje, ki je na vrhu s pistacijami in mandarinskimi pomarančnimi rezinami, ne le naredi estetsko prijeten zajtrk, pač pa tudi s hranili. Druga možnost je, da uporabite kinoa namesto riža ali kuskusa v solatah, kletkah ali juhah.
