Kuhinjska posoda iz litega železa "izliva" železo v hrano, v dovolj velikih količinah, da je bila letala iz litega železa glavni vir železovega železa. Čeprav to lahko služi kot prehransko prednost za nekatere, zlasti ženske pred menopavzo, ki po DrWeil.com že lahko dobijo dovolj železa v svoji prehrani, obstajajo določene nevarnosti, povezane z litjem v hrani.
Toksičnost pediatričnega železa
Otroci, mlajši od treh let, so posebej izpostavljeni toksičnosti železa v skladu s stolpcem Ask Alice University Health System. Simptomi toksičnosti železa vključujejo slabost, drisko in krvavitev. Starši morajo igrati varno in se pri kuhanju majhnih otrok izogniti uporabi posode iz železa.
Preobremenitvena bolezen železa
Podedovana metabolična motnja, znana kot hemoromatska bolezen ali bolezen preobremenitve z železom, vpliva samo na milijon v Združenih državah Amerike, po podatkih podjetja DrWeil.com. Simptomi tega stanja so utrujenost, srčne palpitacije, bolečine v sklepih in bolečine v želodcu. Pri mladostnikih in odraslih moških in ženskah lahko pride do impotence ali prekinitve menstruacije.
Presežek vnosa železa
Tisti, ki dobijo zadostno količino železa v prehrani z živili, kot so rdeče meso, fižol, temno in listnato zelenjavo ter nekateri drevesni oreščki, lahko tudi trpijo zaradi dodatnega železa iz litega železa. Presežek železa lahko deluje kot prooksidant in poveča tveganje za bolezni srca, raka in naprednega staranja.
Rancidna hrana
Kuhinjska posoda iz litega železa lahko povzroči, da je hrana poganjana, če jo uporabljate za globoko cvrtje. Po navedbah DrWeil.com ta pojav nastane, ker železo povzroči, da maščobe oksidirajo hitreje kot običajno. Hrana, ki je rancidna, lahko vsebuje škodljive bakterije, ki lahko povzročijo drisko, bruhanje in bolečine v želodcu. Rancidna hrana tudi okusi grozno.
