Vitamini A, D, E in K so vitamini, topni v maščobi. V majhni črevesju se absorbirajo z enakimi transportnimi mehanizmi, kot so holesteroli in maščobe, ker se ne dobro mešajo z vodnimi raztopinami, kot so celična tekočina in kri. Pomanjkljivosti teh vitaminov so manj pogoste kot vitamini, topni v vodi, ker so shranjeni v veliko večjih količinah v telesu. Vendar pa lahko posamezniki z motnjami črevesja, kot je Crohnova bolezen, razvijejo pomanjkljivosti zaradi neustrezne absorpcije. Če želite dodati svojo prehrano, se posvetujte o naslednjem seznamu za hrano, visoko v vsakem vitaminu.
Vitamin A
Vitamin A je še posebej visok v živalskih in ribjih ječah, in sicer ribje olje v jetrih, puranov jetra ali gosja jetra. Mleko in siri vsebujejo tudi znatne količine. Za zelenjavo upoštevajte korenje, špinačo, sladek krompir in kale. Sadje z visoko vsebnostjo vitamina A vključuje dišavo, papajo in mango. Pomanjkanje vitamina A lahko povzroči nočno slepoto in oslabljen imunski sistem.
Vitamin D
Številna živila v Združenih državah in Evropi, kot so mleko in siri, so obogatena z dodatnim vitaminom D. Če ne morete jesti mlečne izdelke, preberite ojačana žita in ovsena kaša. Največja gostota vitamina D na 100 g služi pri ribjih oljih trske, sledu in lososu. Nizke ravni vitamina D lahko pri odraslih povzročijo rahitis pri otrocih in osteomalacije (kostna šibkost).
Vitamin E
Vitamin E prvenstveno prihaja iz oreškov, zrn in zelenih listnato zelenjave. Olje iz pšeničnih kalčkov je najbolj koncentrirani vir vitamina E na voljo. Upoštevajte mandlje, sončnična semena, lešnike in arašidovo maslo. Različna olja so naravno visoka v vitaminu E, vključno s sončnično, žafransko, koruzno in sojino. Pomanjkanje vitamina E se kaže kot nevrološke težave (težave s ravnotežjem ali senzacijo) in motnje imunskega sistema.
Vitamin K
Zelena listnata zelenjava so najboljši vir živil z visoko vsebnostjo vitamina K. Kale, špinača, zelena repa in oklepi so štirje najbolj koncentrirani viri. Pomanjkanje vitamina K lahko povzroči nenormalnosti strjevanja krvi. Zavedajte se, da če jemljete kumadina, lahko dieta z visoko vsebnostjo vitamina K povzroči težave z občasnimi preiskavami krvi INR. Naj vaši zdravniki vedo, če ste spremenili dnevni vnos vitamina K, da bi lahko pravilno prilagodili.
