Glede ljubezni Američanov do paradižnika je morda težko verjeti, da so zgodnji naseljenci izogibali zelenjavo, nekateri so bili strupi strupeni. Od takrat je znanost pokazala antioksidante paradižnika in druga hranila, vključno z folatom. Folata, naravno prisotna oblika folne kisline, je vitamin B kompleksa. Različni paradižniki ponujajo različne koncentracije folata. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo vam daje splošno idejo z oznako prehranskih dejstev za letno okroglo paradižnika.
Folna kislina v paradižnikih
En paradižnik s premerom od 2 do 3 cm in tehta nekaj več kot 4 unč, vsebuje 18,45 mikrogramov folata.
Priporočeni vnos folne kisline
Odbor za prehrano in prehrano Medicinskega inštituta pravi, da je treba novorojenčkom do 6 mesecev potrebovati 65 mikrogramov folne kisline na dan. Starejši otroci potrebujejo 80 mikrogramov. Otroci naj 1. starosti dobijo 150 mikrogramov folata. Ko se obrnejo na 4, jim vsak dan dajo 200 mikrogramov folne kisline. Povečajte serviranje na 300 mikrogramov ob svojem 9. rojstnem dnevu. Od starosti 14 let do odraslosti vsak dan potrebuje 400 mikrogramov folne kisline vsak dan.
Dopolnjevanje paradižnikov
Koncentracija folata v enem povprečnem paradižniku ne dosega dnevnih zahtev za hranilo za vsako starostno skupino. Namesto prehranjevanja veliko paradižnika vsak dan, da izpolnijo priporočeni vnos, načrtujte raznolik meni, ki vključuje različne vire folata ali folne kisline skozi ves dan. Masti, kot so čičerke in leča, zagotavljajo folate. Špinača in šparglje so tudi dobri viri. Nekateri proizvajalci utrjujejo žitarice za zajtrk, testenine, riž in kruh z folno kislino.
Funkcija folne kisline
V telesu je potrebna folna kislina za proizvodnjo celic in za pravilno delovanje. Rast tkiv je odvisna tudi od hranila. Poleg tega folna kislina olajša prebavo in izdelavo novih beljakovin.
