Večina koristi, ki jih dobite od živil, ki jih jeste, prihajajo iz hranil, ki jih vaše telo lahko prebavi in absorbira. Ne bi mogli dobro delovati, če vaše telo ne bi moglo prebaviti sadja in zelenjave, ki jo jeste, da absorbira vitamine in minerale, ki jih vsebujejo. Kljub temu, čeprav nekateri deli ogljikovih hidratov, ki jih jeste, ne prebavljajo v človeškem telesu, lahko te spojine še vedno ugodno vplivajo na vaše zdravje iz črevesja.
Ogljikovi hidrati
Zrna, sladkorji, škrobna zelenjava, sadje in nekateri mlečni izdelki zagotavljajo večino kalorij, večina Američanov porabi skozi ogljikove hidrate, ki jih vsebujejo. Ogljikovi hidrati vključujejo različne vrste sladkorjev, škroba in vlaken. Na primer, saharoza je sladkor, ki ga večinoma najdemo v namiznem sladkorju in je laktoza naravni sladkor v mleku in fruktozi. Škrobi so narejeni iz sladkornih enot, ki so med seboj povezani in se večinoma nahajajo v kruhu, testeninah, rižu, krompirju, fižolu in leči.
Digestible Vs. Nepredstavljivo
Telo lahko zelo dobro prebavi sladkorje in škrobe z uporabo encimov, da razgradi te ogljikove hidrate v zelo majhne molekule sladkorja, imenovanega glukoza. Glukoza, pridobljena s prebavo škrobnih in sladkih živil, se zlahka absorbira v vašo kri in je na voljo vašim celicam kot vir energije. Fiber, na drugi strani, ne more prebaviti človeško telo. Ker vlaknine niso prebavljive, ostane v vašem prebavnem traktu, dokler se ne izločijo v blatu.
Viri vlaken
Nezadostni ogljikovi hidrati ali vlakna se nahajajo v celih zrnih, stročnicah, sadju, zelenjavi, oreščkih in semenih. V teh živilih obstajajo dve različni vrsti vlaken, ki se imenujejo topni ali netopni. Na primer, cela zrna vsebujejo predvsem netopne vlaknine, medtem ko sadje, zelenjava, oreški, semena in stročnice vsebujejo mešanico različnih deležev topnih in netopnih vlaknin. Čeprav nobena od teh vrst vlaken ni prebavljena, imajo različne lastnosti in vplivajo na vaše zdravje drugače.
Fiber in vaše zdravje
Čeprav vaše telo ne more prebavljati vlaknin, ti ogljikovi hidrati lahko koristijo vašemu zdravju. Netopno vlakno pripomore k preprečevanju zaprtja, tako da dajejo vase blazino in pomagajo, da se stvari premikajo v črevesju. Topno vlakno pomaga preprečevati zaprtje tako, da vaš stolček postane preveč suh. Poleg tega topna vlakna lahko pomagajo znižati raven holesterola v krvi in stabilizirati raven sladkorja v krvi. Obe vrsti teh nesprejemljivih ogljikovih hidratov vam lahko pomagata doseči in vzdrževati bolj zdrava teža, tako da se boste počutili popolnejši z manj kalorijami. Medicinski inštitut priporoča, da odrasli porabijo od 25 do 38 gramov vlaknin na dan.
