PH vašega telesa - merilo kislosti ali alkalnosti - igra ključno vlogo v vašem zdravju, ker lahko preveč kisle ali preveč alkalne razmere lahko ustavijo delovanje encimov, kar v bistvu ustavi celično funkcijo. Alkalna prehrana temelji na ideji, da lahko živila, ki jih jeste, vplivajo na pH vašega telesa, in zagovorniki trdijo, da se za vsaj 70 odstotkov vaše dnevne prehrane osredotočajo na alkalno oblikovalsko hrano, se bo borilo proti boleznim in koristilo vašemu zdravju. Čeprav ni dovolj znanstvenih dokazov, da bi podprli zdravstvene trditve, povezane z alkalno prehrano, ima nekaj dokazanih koristi za zdravje in je lahko prijeten in trajnosten načrt.
Prednosti načrta za alkalne prehrane
Vse koristi alkalne prehrane ne podpirajo znanosti. Na primer, noben utemeljeni dokazi ne kažejo, da lahko alkalna prehrana prepreči raka - skupno domnevno korist za zdravje - v skladu s preglednim dokumentom, objavljenim v Journal of Environmental and Public Health v letu 2012.
Vendar pa pregled ugotavlja, da po alkalni prehrani lahko poveča razmerje med kalijem in natrijem v telesu, kar spodbuja zdravje kosti in mišic ter lahko tudi zmanjša tveganje za bolezni srca, pojasnjuje pregled. Tipična alkalna prehrana je prav tako visoka v magneziju, mineralnih bistvenih za celično funkcijo. Magnezij pomaga telesu pri uporabi vitamina D - hormona, ki je bistven za zdrave kosti - zato lahko po alkalni prehrani pomaga telesu bolje izkoristiti vitamin D. Alkalna prehrana lahko poveča tudi vaše ravni rastnega hormona, sestavine, pomembne za zdravje srca , kot tudi kognitivne funkcije.
Alkalna hrana naj poudari
Najmanj 70 odstotkov vaše prehrane mora priti iz alkalijske hrane. To vključuje skoraj vse zelenjave - z izjemo kislega zelenjavnega in kislega zrnja. Osredotočite se na listnate zelenjavo za vašo bazično prehrano, kot so pšenična trava, kalčki, žita, regrat in ječmenova trava. Pojejte z voskom alkalnega izvora, kot so koruza pese, kohlrabi in redkev. Med vašimi najboljšimi možnostmi je tudi nekaj plodov, ki so alkalno oblikovane, z apnom, limono, avokadom, češnjami, lubenicami in zreli bananami.
Za zdravo maščobo dosežemo kokosovo olje, laneno seme, oljčno olje in sezamovo olje. Oljčno olje, še posebej, prihaja z obogateno z antioksidanti in nenasičenimi maščobami, koristnimi za zdravje srca in ožilja, medtem ko laneno olje vsebuje bistvene omega-3 maščobne kisline, ki zmanjšujejo vnetje in podpirajo delovanje možganov. Dobite lahko tudi zdravo maščobo iz alkalnih orehov, kot so mandlji in pinjole.
Odločite se za polno zrnje, kot so kamut, ajda, proso in pira, ter dobili alkalne prijazne ogljike in beljakovine z lečo. Lima fižol, beli fižol in soja - tako zrela semena in edamam - dobro delujejo tudi v alkalni prehrani. Drugi proizvodi iz soje, kot so tofu, nudijo alkalne oblike beljakovin.
Hidratirajte z vodo, pa tudi zeliščne in zelene čaje, po potrebi sladkane z alkalnim sladilom, kot sta stevia. Dodajte okus k vašim obrokom z alkalnimi začimbami, vključno s semeni komorčka, kumino, kumino in sezamovo seme.
Acidic Foods se je treba izogibati
Do 30 odstotkov dnevnega vnosa hrane lahko izvirajo iz živil, ki tvorijo kisline, če sledite alkalni prehrani.
Omejite prefinjena zrna, kot je beli kruh, in se namesto tega izberete za različice s polno zrno. Čeprav je kruh iz pšenice še vedno nekoliko kisel, je manj kisla možnost, kot bel kruh, koruzne tortilje ali kruh. Pojejte kislo sadje - skupina, ki vključuje z mandarino, ananas, mandarino, maline in nezrele banane - zmerno.
Večina mesa je zelo kislega, med najbolj kisli pa so govedina, sardele, svinjina, tuna in telečje meso. Dietni sponki, kot so piščanec, losos in sladkovodne ribe, še vedno štejejo kot kisla živila, vendar so manj kisli kot govedina. Prav tako boste morali omejiti vnos mlečnih izdelkov - z izjemo pinjenca, ki je alkalna.
Izogibajte se kuhanju z olji, ki tvorijo kisline, vključno z maslom, margarinom, koruznim oljem in sončničnim oljem ter odstranite kislinske oreščke, kot so arašidi in pistacije. Zmanjšajte uporabo nekaterih začimb, vključno s ketchupom, gorčico, mayo in sojino omako.
Ostanite stran od predelane hrane; konzervirana hrana in mikrovalovne večerje sta zelo kisli. Prav tako boste morali omejiti pijače, ki tvorijo kisline, kot so koktajli s sladkorjem, kava, pivo, vino in alkohol.
Alkalne možnosti za zajtrk
Začnite dan z visoko proteini, alkalno oblikovanje tofu scramble. Preprosto raztrgajte tofu v kosih velikosti ugrizov - tako, da bo podoben teksturi iz premešanih jajc - in dodajte svoje najljubše vosekalčene veggije. Dodajte parjeno kale, gobe in ščepec cajnovega popra za pokrovček spicierja ali poskusite bok choy, gorčično zelenjavo in sveže nariban ingver za azijsko navdihnjeno jed, ki vsebuje sestavine, ki tvorijo bazične sestavine.
Če bi raje imeli zajtrk z več ogljikovimi hidrati, kuhajte proso v nesladkanem mandljevem mleku - neprestano mešate, da preprečite gorenje - naredite zdravo alkalizacijsko kašo. Na vrhu kaše s sesekljanim mandljevom in narezane posušene fige, dodajte narezane banane in cimet cimeta.
Kosila in večerje za alkalne prehrane
Uporabite sestavine, ki tvorijo bazične sestavine, da pripravite zdrave kosila in večerje. Ker so listnate zelenice med najbolj alkalnimi veggijami, uživate v veliki zeleni solati na alkalni dieti, je ne-brainer. Dodajte kosu v solato tako, da dodate pol skodelico kuhanih leč, nekaj blokov tofu na žaru ali pa z majhno količino piščanca ali lososa na žaru in naredite svoje zdravo začinjeno maslo, ki je zmešano iz pinjenca, oljčnega olja, origana in kajenski poper. Za solato, ki je navdahnjena z azijskim delom, si narežite zelenjavo z edamamom, razrezane korenčke in pečene tofu kosov; nato pa odrežite sezamovo olje in svežega ingverja.
Naredite lahkotno, alkalno prijazno juho, tako da kuhate svoje najljubše veggije v juhe z nizko vsebnostjo natrijevega rastlinskega olja, nato pa vlečejo v edamam, morsko zelenjavo in tempeh za visoko kakovostne beljakovine in dodate okus. Naredite srčo juho, tako da dodate pol skodelice kuhane kamute ali pire torte v skledo pred služenjem.
Testenine, narejene z alkalnimi zrnci, kot kamut, lahko tudi ob večerji zadovoljijo željo po karburdu. Pripravite svoje lastne alkalne prijazne testenine na domu z živilskim procesorjem; poskusite narejeni iz paradižnika, svežega česna, oljčnega olja in bazilike za tradicionalno paradižnikovo omako ali pirejo praženo paradižnikovo skodelico z pinjencem in žajbljem, dokler ne doseže kremasto konsistenco.
Naredite alkalni čil s belim fižolom, lečo in vašo najljubšo zelenjavo ter jo postrežite na postelji z zelenim zelenjem. Če hrepenite z dodatnimi ogljikovimi hidrati ali beljakovinami, jejte čil z majhnim delom piščanca na žaru ali rezino cele pšenice ali kaljenega kruha.
Pripomočki za prigrizke in predlogi
Prigrizki na alkalne prehrane so lahko preprosti; uživajte v zrelih bananah, nekaj rezinah lubenice ali unčo mandljev. Če imate še nekaj časa, da pripravite prigrizek, poskusite četrtletje-avokado, ki je na vrhu z žlico oluščenih semen sončničnih semen in dojenčkom medu. Druga možnost je, da mešate alkalno tekočino z mandljevim mlekom, peščico sesekljanega oreha, nekaj svežih fig ali zamrznjeno banano in žličko mandljevega masla.
Ohranjanje perspektive
Alkalna prehrana ima več možnih koristi. Vsak dan boste verjetno jedli veliko alkalijskega sadja in zelenjave, kar lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Poudarili boste rastlinske beljakovine nad rdečim mesom, kar lahko tudi izboljša zdravje srca.
Vendar pa je lahko veliko število omejenih živil na alkalni dieti težko slediti, še posebej, če nekateri vaši prejšnji prehrambeni sponke spadajo v "zelo kislo" kategorijo. In mnoga živila, ki tvorijo kislino, imajo resnične koristi za zdravje; na primer koža brez kože je bogat vir beljakovin, maline in ananas pa oskrbujejo z osnovnimi vlakni in vitaminom C.
Če se borite z omejitvami alkalne prehrane, se posvetujte s strokovnjakom za prehrano, ki vam pomaga razviti načrt obroka, ki vključuje glavne pojme alkalne prehrane, vendar še vedno ustreza vašim individualnim željam.
