Atlantska trska je ujeta v severozahodnem Atlantiku iz Grenlandije v Severno Karolino. To je bila priljubljena riba že več kot tisoč let in je bila del želje po odkrivanju in raziskovanju Severne Amerike, po besedah Mark Kurlansky, avtorja "Cod: Biografija rib, ki je spremenila svet". Cod je nizko kaloričen, zdrav beljakovin, ki vsebuje olje omega-3, da pomaga zaščititi vaše srce. Žganje je preprost način za pripravo trske, ki prinese občutljiv okus. Postrezite narezano trsko s tradicionalnim maslom Maitre d'Hotel.
Naredi Maitre d'Hotel maslo
Korak 1
Maslo, peteršilj, limonin sok, sol in poper položite v majhno posodo za mešanje in počasi mešajte z leseno žlico.
2. korak
Zmešajte maslo zmes na plastični ovoj z lopatico. Oblikujte maslo v zvitek, premera približno 1 1/2 palca. Zložite ga v plastično folijo in ohladite v hladilniku, dokler ni trdno.
3. korak
Maslo zrežite na rezine in na vsakem vročem trskem položite rezino. Če služi trsko s paro zelenjavo, maslo naredi dobro omako za zelenjavo.
Grill Cod
Korak 1
Žar segrejte na srednjo vročino.
2. korak
Utrljajte filete z olji. Začinite s soljo in poprom.
3. korak
Kuhajte na žaru štiri minute na vsaki strani, obračajte filete le enkrat z lopatico. Ribe se naredijo, ko zlahka zlahka z vilico, vendar še vedno izgleda prozorno v sredini.
Stvari, ki jih potrebujete
- Za maslo Maitre d'Hotel:
- 1 palico mehkega masla
- 2 tbsp. listi peteršilja, mleto
- 2 tsp. limonin sok
- 1/4 žličke. sol
- 1/4 žličke. mlet črni poper
- Mala mešalna posoda
- Lesena žlica
- Plastični ovoj
- Spatula
- Nož
- Za trsko na žaru:
- Grill
- 4 8-oz. fileji trske
- 2 tbsp. olivno olje
- Sol
- Poper
- Spatula
- Vilice
Nasveti
- Uporabite druga sveža zelišča, kot so koper, timijan ali rožmarin, v maslu. Narežite trsko s klini limone in sprigov iste zelišči, ki ste jo dali v maslo. Jejte ribe dvakrat na teden, predlaga ChooseMyPlate.gov, kar lahko pomaga preprečiti bolezni srca.
Opozorila
- Uporabite mesni termometer za testiranje temperature trske pred jedjo. FoodSafety.gov priporoča notranjo temperaturo 145 stopinj F ali več, da bi preprečili bolezen, ki se prenaša s hrano.
