Smernice USDA priporočajo odmrzovanje mesnih izdelkov v hladilniku ali hladni vodi, da se prepreči bolezni s hrano. Toda, ko ste na kratko časa, pojdite in kuhajte piščanca naravnost iz zamrzovalnika. Časi kuhanja in metode se lahko razlikujejo od odmrznjene piščanca, zato vsak kos preverite z mesnim termometrom, da zagotovite, da doseže varno temperaturo 165 stopinj Fahrenheita.
Pod pritiskom
Eden najhitrejših načinov za kuhanje zamrznjene piščancev je s tlačnim kuhalom. Na dno tlačnega posoda pometite malo olja, nato pa toploto spremenite v srednjo višino. Vsako kos piščanca posamično pojedite v vročem olju približno minuto na stran, dokler piščanca ne postane zlato rjava. Vrnite vse piščance na ponev in posodite vrh vsakega dela z vašimi najljubšimi začimbami. Postavite pokrov na kuhalniku in ga prinesite na visoko temperaturo v skladu z navodili za uporabo. Piščanca kuhajte sedem do deset minut. Izogibajte se kuhanju cele piščance v tlačnem kuhališču; med kuhanjem se razkrojijo, kar zmanjša splošno kakovost mesa.
Vroče iz pečice
Pečenje je ena izmed najpreprostejših načinov priprave tako za celotno kot za četrtletje piščancev tik pred zamrzovalnikom. Mast dna lista za peko in postavite piščanca v enakomerno plast na dnu posode. Piščanca položite v predhodno segreto pečico s pečjo 350 stopinj in kuhajte 20 minut. Odstranite piščanca iz pečice in jo sezono začnite z mešanico začimb. Sezona po tem, ko je piščanec kuhal nekaj minut, ker bodo začimbe zamrznili zamrznjeno piščanec. Piščanca vrnite v pečico in kuhajte še dodatnih 20 do 30 minut ali dokler piščanec ne najde 165 stopinj na najhujši točki.
Metoda Stovetop
Kuhanje piščanca na štedilniku pogosto povzroči izgorele zunanjosti in surove notranjosti, vendar se lahko s to težavo odpravite z zmanjšanjem debeline vaše piščanca. Piščančji kos postavite na čisto razrezano ploščo in jo razrežite v želeno obliko. Dolgi, tanki trakovi piščančjih prsi dobro delujejo na fajitah, medtem ko so kocke odlična oblika za juhe in enolončnice. Pražena piščanca v pekaču pijemo na srednji vročini, kuhamo, dokler meso ni več roza in je kuhano na ustrezno temperaturo. Kuhanje zamrznjene piščanca lahko traja do 50 odstotkov dlje kot sveža piščanca, zato ustrezno prilagodite kuhanje krat.
Alternativni preparati
Pri pripravi zamrznjene surove piščance se izogibajte počasnemu kuhanju in mikrovalovni pečici. Počasi kuhalniki segajo v nekaj ur, kar ustvarja razmnoževalno mesto za bakterije in bolezni, ki so povezane s hrano, npr. Zastrupitev s salmonelo. Mikrovalovi proizvajajo neenakomerno kuhanje, zaradi česar so nekateri deli piščanca prekuhani in drugi deli surovi.
