Kokoši, ki jih jemljejo Cornish, preden jih kuhajo, izboljša njihov okus in razvaja meso. Preprosto serijo marinade lahko premešate s sestavinami, ki jih imate verjetno na roki ali naredite večjo šaržo in uporabite dodatke za basting ali za začimbo krompirja ali zelenjave. Vsaka zeliščna, začimba ali marinada, primerna za piščanca, bo dobro delala tudi s kokošmi kokoši. Ptice narežite na polovico, da skrajšate čas, potreben za mariniranje in kuhanje.
Korak 1
Če je potrebno, odstranite embalažo iz korenine kornskih kokoši.
2. korak
Kokoši iz korenine sperite v hladni tekoči vodi. Pat ptice se posušijo s papirnatimi brisačami.
3. korak
Česen, rožmarin, kosher sol, črni poper, limonin sok in oljčno olje zmešajte v stekleni posodi. Če želite uporabiti te iste začimbe, da se kokoši med kuhanjem izrežijo kokoši, jih dodajte v ločeno posodo.
4. korak
Kokoši postavite v stekleno posodo in spravite nekaj marinade čez vrh kokoši. Prepričajte se, da marinada prodre v votlino vsake ptice. Cover.
5. korak
Ohlajimo kokoši za mariniranje vsaj eno uro in do 24 ur. Ne marinirati pri sobni temperaturi.
6. korak
Pred kuhanjem odstranite kokoši iz marinade in nato zavrzite marinado. Uporabljajte le sveže marinade, ki jih lahko pecite na kokoši.
Stvari, ki jih potrebujete
- Papirnate brisače
- 2 tsp. zdrobljen česen
- 1 tsp. rožmarin
- 1 tsp. košer sol
- 1 tsp. Črni poper
- 1 oz. limonin sok
- 4 oz. olivno olje
- Steklena posoda s pokrovom
- Velika žlica
- Čopič
Nasveti
- Mariniranje mesa koreniških kokoši lahko povzroči, da meso zatemne ali postane rdečkasto, odvisno od vaše marinade. To je normalno in ne kaže na težavo.
