Ko ste pripravljeni za prhanje z vsemi pritrditvami, vendar ne želite čakati cel dan, da bi se celo pršilo pečilo, je zrezek odlična rešitev. Steki hmelja so debeli, sočni in presenetljivo nizko vsebnost maščob in kalorij. Tri unče brez kostnega mesa brez kosti imajo samo 105 kalorij in nekaj več kot 3 grama maščobe. Ham je tudi bogat z beljakovinami s skoraj 16 grami na 3 ounce. Na žalost je zrezek iz grozdja neverjetno visok pri natriju, z več kot 1.000 miligramov na porcijo, odvisno od blagovne znamke in priprave. Zdravi odrasli morajo variti šunko za posebne priložnosti, posamezniki s srčnimi boleznimi in visokim krvnim tlakom pa se morajo izogibati zrezki šunke.
Korak 1
Postavite zrezek na rezalno ploščo in z ostrim nožem odstranite kožo in maščobo. Premaknite zrezek na krožnik za pito ali plitvino posodo in pokrijte s palico hladne vode. Posodo postavite v hladilnik čez noč ali vsaj šest ur. Vodna kopel bo izrezala nekaj natrija iz zrezka, kar bo izboljšalo njegovo hranilno vrednost.
2. korak
Odstranite zrezek iz vodne kopeli in ga posušite z več papirnatimi brisačami. Na srednji vročini postavite ponev na peč. Spray ponev z malo nonstick rastlinskega olja škropljenje.
3. korak
Na obeh straneh kuhamo zrezek do rjave in hrustljave. Če kuhate več kot enega zrezka, jih naredite eno naenkrat, da zagotovite enakomerno kuhanje. Dolžina časa cvrtja je odvisna od debeline zrezka.
4. korak
Pustite, da bi zrezek počistil v skledi tri minute, če je bil surov rez. Preverite temperaturo s termometrom, da zagotovite, da je dosegel varno 145 stopinj Celzija. Predobdelani zrezki ne potrebujejo počitka, ampak morajo imeti notranjo temperaturo 140 stopinj Celzija po smernicah Združenih držav Amerike o zdravstveni varnosti in varnosti hrane.
Stvari, ki jih potrebujete
- Rezalna deska
- Nož
- Dish
- Papirnate brisače
- Skillet
- Nonstick pršenje za kuhanje
Nasveti
- Pražite zrezek s sladko stranjo, kot so narezki ananasa na žaru, jabolka s čebulicami in čebulo, sadni chutney ali pire sladki krompir.
Opozorila
- Pokrivajte ponev z zaslonom, da se zaščitite pred razprševanjem olja.
