Sončnično olje je lahko koristno kuhalno olje, saj ima visoko dimno točko. To pomeni, da ga lahko uporabite tudi pri visokih temperaturah, ki so potrebne za porjavelost ali zajezitev hrane, ne da bi pri tem nastale škodljive spojine. Zaužitje velikih količin sončničnega olja ima lahko nekaj manj zaželenih učinkov, zato ga uporabite zmerno.
Vsebnost nasičenih maščob
Sončnično olje vsebuje 14 odstotkov nasičenih maščob. Čeprav ni eno od olj, ki je največja pri nasičenih maščobah, so ostala olja, vključno z mandljevimi, orehovi, lanenimi, lešniki in oljnimi olji, manjša v nasičenih maščobah. Nasičena maščoba je ena od manj zdravih vrst maščob, ker lahko zviša vaš holesterol in tveganje za bolezni srca.
Omega-6 vsebina
Polinenasičene maščobe, ki so sestavljene iz maščob omega-3 in omega-6, so bolj zdrava izbira kot nasičene maščobe. Vendar pa večina Američanov dobi več maščob omega-6 v svoji prehrani kot omega-3 maščobe. Glede na razmerje med omega-6 in omega-3 lahko povečate tveganje za nekatere kronične bolezni, vključno z artritisom, astmo, rakom in srčnimi boleznimi, v skladu s člankom, objavljenim v eksperimentalni biologiji in medicini junija 2008. Sončnično olje vsebuje 7 odstotkov nenasičenih maščob maščobe, ki vsebujejo omega-6 maščobe. Če uporabljate sončnično olje, se prepričajte, da jeste tudi veliko hrane, bogate z omega 3, kot so morski sadeži, lan in orehi.
Vsebina kalorij
Kot pri vsaki hrani, prinašajte preveč sončničnega olja v vaši prehrani in si lahko nastavite na povečanje telesne mase. Kot druge maščobe sončnično olje vsebuje 9 kalorij na gram, kar pomeni, da ima vsaka žlica 124 kalorij. Čeprav sončnično olje vsebuje večinoma zdrave mononenasičene maščobe, ga boste še vedno želeli uporabljati zmerno, pri čemer boste s skupnim vnosom maščobe na vsak dan porabili največ 35 odstotkov kalorij in vašega nasičenega vnosa maščobe na največ 10 odstotkov kalorij.
Najboljša vrsta sončničnega olja
Izogibajte se hidrogeniranim ali delno hidrogeniranim sončničnim oljam, saj vsebujejo najmanj zdrave vrste maščobnih trans maščob. Transmaščobe povečajo tveganje za raka, bolezni srca in druge zdravstvene težave. Namesto tega bi morali poiskati visoko-oleinske različice sončničnega olja, saj vsebujejo več srčnega mononenasičenih maščob.
