Kuhinja jedi izvira iz okoli 5.000 B.C. na Kitajskem. Razvija se iz preproste pšenične rezance, izbira azijskih rezancev pa so ekspanzivna in dopolnjujejo številne jedi. Pršut, premešan ali kuhan, rezanci so tradicionalni del številnih kitajskih, japonskih in tajskih jedi. Vsebnost hranil v teh rezancih je odvisna od njihove teksture in okusa.
Jajčni rezanci
Mešanica jajc in pšenice, rezanci jajčec v juhi kot piščančji rezanci ali kremaste jedi, kot so beef stroganoff. Ti azijski rezanci so najmanj srce zdravi z 19 g maščobe na postrežbo, glede na vsebnost jajčnikov, bogatega z holesterolom, v skladu s Temple of Thai. Jajčni rezanci so na voljo v različnih vrstah in okusih, vključno z obogateno, dodano soljo in okusom špinače. Eno 3/4 skodelice teh širokih ravnih rezancev ima 280 kalorij, 58 g ogljikovih hidratov in 11 g beljakovin z natrijevim preobremenjenostjo 2,760 mg na tempelj tajskega jezika.
Riževi rezanci
Podobno kot japonska Soba ali Chow Mein kitajski rezanci so riževi rezanci v obliki palice, listov ali vermicelli. Ti rezanci dopolnjujejo azijske jedi, kot so podloge tajske kot rezanci ali tradicionalne zmagovalne tone in embalaže iz pomladnega valja, ko so v obliki listov. Ena 1/4 skodelice kuhanih riževih rezancev zagotavlja zdravo prigrizek, brez maščobe in holesterola, s 195 kalorijami, 45 g ogljikovih hidratov in 3 g beljakovin, v skladu s Temple of Thai.
Mung Bean rezanci
Pred kuhanjem sušene mung fižolove rezanci izgledajo kot krogle vrvice. Jasno, kot steklo, ko kuhamo, rezanci iz mungovega fižola tradicionalno uporabljamo kot polnilo, kot v spomladanskih zvitkih. Dieter z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov bi se morda želel izogibati tem rezancem, imenovanim tudi celofan rezanci, saj imajo ti navadni ljudje 65 g ogljikovih hidratov v 1 skodelici, ki služi za tempelj tajskega jezika. Vsebujejo tudi 260 kalorij in brez maščobe, holesterola ali beljakovin.
