Čeprav mnogi ljudje povezujejo rjavo hrano z zdravjem in prehrano, se rjavi sladkor ne sme obravnavati kot zdrava alternativa drugim sladilom. Teža kalorij in ogljikovih hidratov je nekoliko manjša od belega granuliranega sladkorja, vendar lahko rjavi sladkor še vedno pomembno vpliva na raven glukoze v krvi. Prehajanje je preveč lahko povzroči visok krvni sladkor ali hiperglikemijo, diabetiki pa se morajo čim bolj izogibati hiperglikemijskim epizodam.
Zakaj je Brown?
Rjavi sladkor ni bolj naraven kot beli sladkor. Photo Credit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Ljudje ponavadi mislijo, da so rjave barve bolj naravne in bolj celokupno žito, in medtem ko menite, da je rjavi sladkor bolj naraven kot drugi sladkorji, to zagotovo ne dobi barve od celih zrn. Namesto tega obarvanost rjavega sladkorja izhaja iz melase, dodane med predelavo v različnih količinah, da bi ji dala svoj edinstven okus in lastnosti kuhanja. Rjavi sladkor je prav tako rafiniran kot granuliran sladkor.
Kaj je notri
Rjavi sladkor ima višjo vsebnost vlage kot beli granulirani sladkor. Photo Credit: Magone / iStock / Getty Images Rdeči sladkor ima zaradi dodane melase nekoliko višjo vsebnost vlage kot beli granulirani sladkor. Prisotnost vlage daje rjavi sladkor edinstveno teksturo, vlaga pa prispeva k zmanjšanju vsebnosti kalorij in ogljikovih hidratov rjavega sladkorja. Kljub temu, 1 žlica rjavega sladkorja še vedno vsebuje približno 52 kalorij in 14 gramov ogljikovih hidratov, v bistvu enak kot granulirani beli sladkor.
Oglejte si svoje dele
Rjavi sladkor ima ogljikove hidrate, zato bodite previdni pri dodajanju v hrano, kot je ovsena kaša. Fotografije: Mark Stout / iStock / Getty Images Kot pri vseh drugih ogljikovih hidratih morate skrbno izmeriti in zmeriti vnos rjavega sladkorja. Ko jeste rjavi sladkor, ga natančno izmerite in ne pozabite upoštevati ogljikovih hidratov. Kot pri drugih sladkih jedeh je zelo enostavno jesti preveč rjavi sladkor, še posebej, če ga dodate drugim živilom. Na primer, 1 skodelica kuhane ovsene kaše pri zajtrku ima 25 gramov ogljikovih hidratov. Z dodajanjem 2 žlici rjavega sladkorja v to skledo ovsene kaše, ste več kot podvojili svoje skupne ogljikove hidrate.
Namestniki
Obstajajo diabetični pripomočki. Fotografiranje: IngridHS / iStock / Getty Images Lahko najdete alternative rjavega sladkorja, ki so bolj prijazni do diabetičnih nadomestkov za redni rjavi sladkor, ker so nižje v kalorij in ogljikovih hidratih. Večina teh mešanic še vedno vsebuje nekaj kalorij in ogljikovih hidratov, vendar tudi te mešanice lahko negativno vplivajo na vaš krvni sladkor, če niste previdni.
Prehranske koristi
Ni nobenih velikih znanstvenih rezultatov, ki podpirajo zamisel, da je rjavi sladkor bolj hranljiv kot beli sladkor. Fotografije: S847 / iStock / Getty Images Do zdaj ni nobenih obsežnih znanstvenih rezultatov, ki podpirajo pojem, da je rjavi sladkor bolj hranljiv kot granulirani sladkor. Čeprav melase vsebuje nekatere minerale, količina melase, dodane rjavemu sladkorju, ni dovolj, da bi predstavljala prehransko korist.
