Vaše telo potrebuje železo za proizvodnjo hemoglobina, specializiranega beljakovine, ki rdečim krvnim celicam daje rdečo barvo. Hemoglobin nosi kisik v krvi, zaradi česar je bistvenega pomena za delovanje vseh celic. Visoka stopnja železa v krvi lahko povzroči nastanek bioaktivnega železa, ki lahko spodbudi oksidativni stres. Oksidativni stres prispeva k aterosklerozi, pogoj, ki ga še poslabša visok holesterol. V nasprotju s tem pomanjkanje železa ne prispeva k kardiovaskularnim težavam, vendar posledično tudi zdravstveno stanje pomanjkanja železovega anemija povzroča tudi simptome.
Poškodbe iz železa
Vaše telo deluje skozi vrsto stalnih biokemičnih reakcij. Mnoge od teh reakcij potrebujejo kisik. Nekatere od reakcij, ki vključujejo kisik, proizvajajo stranski produkt, imenovan prosti radikal, imenovan tudi reaktivna vrsta kisika ali ROS. Prisotnost molekul ROS povzroča oksidativni stres v telesu, kar spodbuja vnetje in povzroča celične poškodbe. Raziskave, objavljene v "BMC Medical Genomics", navajajo, da lahko proste železne molekule v krvi reagirajo z beljakovinami in nenasičenimi lipidi, vrsto maščob in spodbujajo proizvodnjo reaktivnih vrst kisika. Na ta način preveč železa v telesu prispeva k procesu ateroskleroze.
Ateroskleroza
Oksidativni stres in prosti radikali lahko poškodujejo celice, ki obdajajo krvne žile in povzročajo vnetje. Območja škode pritegnejo kopičenje maščob, holesterola, kalcija in drugih odpadnih snovi v krvi. Ker se te snovi zbirajo, postopek, znan kot ateroskleroza, tvorijo ploščo. Plaka povzroči, da se stene krvnih žil postanejo debele in trde, kar omejuje pretok krvi in lahko povzroči bolezni srca - vodilni vzrok smrti v Združenih državah. Ker visoke ravni železa v krvi povečajo škodo in visoke ravni holesterola povečajo hitrost ateroskleroze, je treba ta dva pogoja izogibati.
Visok holesterol
Holesterol je lipid, opredeljen kot snov, ki se ne more zmešati z vodo ali krvjo, ker je kri večinoma iz vode. Vaše telo potrebuje holesterol, da zagotovi strukturo celičnih membran, spodbuja proizvodnjo hormonov in vitaminov in proizvaja žolčne kisline, potrebne za prebavo maščob. Vaše jetrne celice proizvajajo večino holesterola v telesu, vendar hrana, ki jo jejte, lahko poveča raven holesterola. Za potovanje skozi kri se mora holesterol vezati na specializirane beljakovine, znane kot lipoproteini. Lipoprotein z nizko gostoto, imenovan LDL, se veže na holesterol v jetrih in ga prenaša skozi celice v celice. Če vaša kri vsebuje preveč holesterola, ki je opredeljena kot celotna raven holesterola 240 mg / dl ali več, vaše celice ne morejo uporabiti vsega in ostanejo v krvnih žilah. To omogoča, da se več holesterola kopiči v ploščo, s čimer prispeva k aterosklerozi. Zdravniki vas pozivajo, da vzdržujete skupno raven holesterola pri manj kot 200 mg / dl in vaš holesterol LDL pri manj kot 100 mg / dl.
Anemija pomanjkanja železa
Čeprav lahko preveč železa v krvi povzroči poškodbe krvnih žil, premajhno železo povzroča anemijo pri pomanjkanju železa. Brez dovolj železa vaše telo ne more proizvesti hemoglobina. Brez hemoglobina se število rdečih krvnih celic zmanjša, kar povzroči zmanjšanje količine kisika, ki je na voljo celicam. Anemija pomanjkanja železa povzroča utrujenost, šibkost, kratko sapo, omotico in bolečine v prsnem košu. Da bi se izognili preveč ali premajhnemu železu, bi morali jesti zdravo prehrano, ki vsebuje živila, bogata z železom, kot so goveje meso z nizko vsebnostjo maščob ali perutnina, ribe, fižol in leča. To vam bo pomagalo doseči dnevni priporočeni vnos 8 mg na dan za moške in ženske po menopavzi in 18 mg na dan za ženska v premenopavzi, ki jih je določil Inštitut za medicino.
