Skoraj vsa neokrnjena sadna pita dobro zamrzne in ohrani svež sadni okus. Nepokvareni pireji in pire na osnovi smetane ne zmrzujejo dobro, ker se skorja zamaši. Neutemeljene pite, ki dobro zmrzujejo, vključujejo kozarec, matico in bučo. Članek "Solving the Pie Puzzle" v Utah State University priporoča "jabolko, breskev, borovnico, kozarec, jagode ali rabarbare" za zamrzovanje, vendar predlaga, da pred zamrzovanjem pecite češnjo. Ko je zamrznjen, večina pite ohranja svežino za tri do štiri mesece, vendar so bučne pite najbolje uporabiti v štirih do petih tednih.
Korak 1
Pito naredite kot običajno, z izjemo sadnih pite. Za tiste, dodajte 1/2 tbsp. koruzni škrob ali 1 žlica. tapioka ali moke, ki bodo zgostili polnjenje in preprečili, da bi skorja postala močna. Dodajanje zgoščevalnika tudi preprečuje vrenje v peči, ko pečejo pečene.
2. korak
Pito postavite na piškotek ali pekač, nato pa pito položite v zamrzovalnik.
3. korak
Pito odstranite iz zamrzovalnika takoj, ko je pita zamrznjena. Dvignite zamrznjeno pito v aluminijasto folijo ali plastično folijo, nato potisnite pito v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zamenjati. Ovijanje pita po trdni snovi preprečuje, da bi ovoj lahko poškodoval.
4. korak
Označite paket. Upoštevajte vrsto pito in datum izdelave pito. Vključite navodila za pečenje, s čimer boste prihranili čas, ko boste pripravljeni peko piti. Takoj vrnite zamrznjeno pito v zamrzovalnik.
5. korak
Kuhajte zamrznjene pite naravnost iz zamrzovalnika in jih ne iztržite pred pečenjem. Izrežite rezine v zamrznjeni piščančji skorji, nato pecite, kot je navedeno v receptu.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1/2 žlica. koruzni škrob ali 1 žlica. tapioka ali moka (za sadne pite)
- Piškotek piškote ali pekač
- Aluminijasta folija ali plastična folija
- Ponovna plastična vreča
- Nalepke
Nasveti
- Če želite osvoboditi pito za druge namene, odstranite zamrznjeno trdno pito iz ponve preden zavijete pito, nato pa zavite pito brez ponve. Zamrzovalna pita brez ponve zajema tudi manj zamrzovalnega prostora, saj so pite lahko skladne. Postavite pito v ponev, ko ste pripravljeni za pečenje. Prav tako lahko zamrznete pite v aluminijastih ponev za enkratno uporabo.
