Črni sladki riž ali lepljivi črni riž je rojen v Indiji in jugovzhodni Aziji. Za razliko od mnogih drugih vrst riža, lepljivi rižev nimajo amiloze. To jih povzroča, da se jih več strga, ali pa se držijo, kar je vir imena lepljivega riža. Lepljivost je večja, če riž kuhamo po tradicionalni metodi na stovetopu ali v riževem kuhalniku, zato če želite manj lepljivega izida, lahko izberete način pare. Ne glede na to, katero metodo izberete, mora črni sladki riž namakati najmanj osem ur pred kuhanjem, zato načrtujte naprej.
Pan kuhanje
Korak 1
Izperite in razvrstite riž, odstranite morebitne ostanke.
2. korak
Riž namočite najmanj osem ur ali čez noč.
3. korak
Dodajte šest skodelic vode v lonec za vsako skodelico črnega sladkega riža. Sladi vodo in jo zavrite.
4. korak
Dodajte črni sladek riž v vrelo vodo in pokrijte. Zmanjšajte toploto do vročine.
5. korak
Pokriti riž po 40 do 50 minutah zlijete ali dokler ne dobite ponudbe.
6. korak
Odstranite pokrov iz lonca. Puhalo in služi črnemu sladkemu rižu.
Steam kuhanje
Korak 1
Izperite in razvrstite riž, odstranite morebitne ostanke.
2. korak
Riž namočite najmanj osem ur ali čez noč.
3. korak
Naročite parno košarico s sirom.
4. korak
Sladki črni riž enakomerno porazdelimo na vrh sirnine.
5. korak
V vodo potopite vodo, ki je dovolj velika, da prilagodi in prilepi košarico parnika.
6. korak
Parni kotiček vstavite v lonec nad vrelo vodo in pokrijte lonec.
Korak 7
Riž pari približno eno uro ali dokler ne bo razpisan.
8. korak
Okusite jedrca riža za nežnost do konca kuhanja.
9. korak
Postrežite riž, medtem ko je vroče za najboljši okus.
Stvari, ki jih potrebujete
- Črni sladki riž
- Sol
- Pot
- Tajska parna košara (neobvezno)
- Velik lonec za parno košaro (neobvezno)
- Grški list (neobvezno)
