Pred-rezan pršut lahko pomeni eno od dveh stvari: pršice ali polno šunko, rezano za pomoč pri rezbarenju. Šunkaste šunke so posamezne rezine šunke, razrezane na različne debeline. Uporaba teh rezin zagotavlja ekonomičen način uživanja šunke, ne da bi kupili celotno pečenko. Spiralne šunke so narezane pred rezanjem, ne da bi se razrezale skozi meso. To zagotavlja vodnik in začetek glave, ko pride čas za izrez.
Pan-Fry
Korak 1
Segrejte ponev na sredini.
2. korak
Na dnu ponev namestite rezine pršuta in po želji sezono. Na primer, dodajte glazuro ali potresemo na česen v prahu. V skledi ni treba uporabljati olja pri pripravi kruha. Ko šunka segreje, bodo sokovi v mesu preprečili, da bi se zalepili.
3. korak
Na petih straneh pet minut prepraznite rezine ali dokler šunka temeljito ne premeša.
Broil Rezine
Korak 1
Vklopite brojler in ga pustite predgreti.
2. korak
Položite šunke na posodo za pitovne piščance in sezono ali glazuro kosov.
3. korak
Razrezajte rezine na stojalo, ki je od vročine odstranjeno tri centimetre. Naj jim kuhajo tri do pet minut na vsaki strani.
Polna spiralna šunka
Korak 1
Pečico segrejte na 275 stopinj Celzija.
2. korak
Pršut postavite v veliko pražarno. Dodajte začimbe ali glazuro na površino šunke.
3. korak
Pečemo v pečici 15 minut za funt. Na primer, če pecete osem funtov, ga pustite v peči dve uri.
4. korak
Mesni termometer držite v sredino debele površine šunke. Ko notranja temperatura doseže 160 stopinj Celzija, odstranite posodo iz pečice in pustite, da se šunka ohladi, preden končate rezbarjenje.
Stvari, ki jih potrebujete
- Skillet
- Šum glaza
- Začimbe
- Česen v prahu
- Broiler pan
- Pečenka
- Mesni termometer
