Milijoni ljudi po vsem svetu pijejo zeleni čaj za svoje zdravstvene koristi. Matcha je vrsta zelenega čaja, ki ima veliko koristnih antioksidantov v drugih vrstah. Od bolezni srca do diabetesa do raka, je zeleni čaj povezan s preprečevanjem in zdravljenjem življenjsko nevarnih bolezni. Čeprav Matcha ne more nadomestiti tradicionalne medicine, jo lahko pitje kot del zdrave prehrane izboljša splošno zdravje in dobro počutje.
Identifikacija
Matcha je iz tovarne čaja Camellia sinensis, ki je isti vir čaja, ki ga lahko pijete doma in v restavracijah. Razlika med čajem je ponavadi oblika predelave, pri čemer je najmanj predelan beli čaj, sledijo ji zeleni, oolong in črni čaj. Matcha je fino mleti zeleni čajni prah, ki se uporablja za najbolj priljubljen čaj na Japonskem. To je edina oblika, ki uporablja celotno listje, listi pa se na kratko perejo tudi po žetvi, da se listi ne oksidirajo.
Prehrana
Matcha vsebuje vitamine A, B-kompleks, C, E in K, kot tudi različne minerale v sledovih in aminokislinski tanin. Like drugi čaji, matcha ima visoke ravni antioksidantov, znanih kot tanini, kot tudi polifenolni antioksidanti, imenovani katehini, predvsem tisti, imenovani epigallo-catechin gallate, ali EGCG. Čeprav matcha vsebuje kofein, ima dva do trikrat manj kot črni čaj in ena petina do desetina količine, ki jo najdemo v kavni kaplji.
Koristi
Znano je, da antioksidanti pomagajo preprečiti škodo, ki jo povzročijo škodljive molekule, imenovane prosti radikali, ki so povezani z različnimi kroničnimi boleznimi. Katehin EGCG je pokazal obljube v boju proti raku, sladkorni bolezni, srčnim boleznim, določenim virusnim okužbam, nevrodegenerativnim stanjem in izgubi teže. Študija Univerze v Koloradu, objavljena leta 2003 v "Journal of Chromatography", je poročala, da je koncentracija EGCG v matcha 137-krat večja od količine EGCG, ki je na voljo iz priljubljenega zelenega čaja, prodanega v ZDA, in vsaj treh krat več kot več drugih zelenih čajev.
Premisleki
Čeprav je vsebnost kofeina matcha manj kot kava in drugi čaji, lahko presežne količine še vedno povzročijo neželene učinke. Najpogostejši so razdražljivost, nespečnost, srčne palpitacije in vrtoglavica. Preveliko odmerjanje kofeina lahko povzroči tudi navzeo, bruhanje, drisko in glavobole. Če imate bolezen srca, bolezni ledvic, želodčne razjede ali anksiozne motnje, se izogibajte pitju kakršne koli oblike čaja, vključno s matcha. Kofein lahko vpliva tudi na zdravila, ki se uporabljajo za nadzor srčnih ritmov in krvnega tlaka.
