Pšenica je najbolj razširjena zrna v Ameriki po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Pšenične jagode so cela, nepredelana zrnja pšenice v njihovi najbolj naravni obliki. Pšenične jagode spominjajo na druga srčna zrna, kot je ječmen. So izredno hranljive in ponujajo hrustljavo teksturo. Pšenične jagode nudijo vsa hranila celega zrnja, saj vsebujejo kalčke, endosperm in otrobe. Vsi pšenični izdelki, kot je pšenična moka, so narejeni iz pšeničnih jagod. S svojo izjemno vsebnostjo hranil in krhkim teksturo, so samopostrežna izbira hrane.
Sorte
Pšenične jagode niso vse enake in v resnici obstaja več vrst, ki se razlikujejo po teksturi, barvi in velikosti. Navadno jih imenujemo po svoji rastni sezoni, vsebnosti glutena in barvi. Goji se v zimju ali spomladi, lahko je trda v primerjavi z mehko pšenico in rdečo ali belo. Najbolj na voljo v prodajalnah z zdravo hrano in v nekaterih supermarketih so trde rdeče pomladne in ozimne pšenice, ki so zelo žvečljive, z visoko vsebnostjo beljakovin in rjavkaste barve. Te sorte se običajno uporabljajo za "grobo" moko in kruh. Mehke belih pšeničnih jagod so na drugi strani skrobne, imajo mehko jedrsko jedo in se lahko uporabljajo za izdelavo peciva, po spletni strani Nourish Network.
Osnovne vrednosti hranil
Ne glede na sorto so pšenične jagode visoko na ogljikovih hidratih in prehranskih vlakninah, pa tudi na vitamine in minerale. Vsebnost beljakovin se nekoliko razlikuje. Normalna služba piščančjih jagod je 1/4 skodelice suha, ki pri kuhanju prinaša 1/2 skodelico. 50 gramov sluha trde rdeče pšenične jagode ali približno 1/4 skodelice nekuhane, vsebuje 163,5 kalorij, 1 gram maščobe, 6,5 gramov beljakovin, 35,5 gramov ogljikovih hidratov, 6 gramov prehranskih vlaken in 1 miligrama natrija. Pšenične jagode so bogate z vitamini B1 in B3; in minerali magnezij, fosfor, baker, mangan in selen.
Pomembnost pšeničnih fermentiranih mikronutrijev
Vitamini B so pomembni za zdrav živčni sistem in energetski metabolizem; magnezij skupaj s fosforjem je bistven za uravnavanje krvnega tlaka in izgradnjo močnih, zdravih kosti. Fosfor je potreben tudi za oblikovanje dela DNK in RNK, aktiviranje nekaterih beljakovin v telesu ter shranjevanje in transport energije. Baker je potreben za oblikovanje vezivnega tkiva, krvnih celic in spodbujanje delovanja živčnega, imunskega in kardiovaskularnega sistema. Manganske pomožne snovi pri nastanku kosti in metabolizem ogljikovih hidratov in beljakovin, medtem ko selen podpira imunski sistem in delovanje žleze žleze.
Zdravstvene koristi
Pšenične jagode, kot večina celih zrn, so odličen vir prehranskih vlaknin - ki spodbujajo prebavo; pomaga znižati raven holesterola v krvi in sladkorja v krvi; pomaga pri uravnavanju telesne teže in spodbuja redno gibanje črevesja. Harvardova šola za javno zdravje poroča, da celotna zrna, kot so pšenična jagode, vsebujejo rastlinske estrogene ali fitoestrogene, ki lahko zmanjšajo tveganje za razvoj določenih vrst raka - zlasti v povezavi z minerali, ki jih najdemo v polni pšenici - kot magnezij, selen , bakra in mangana.
Dodajanje v vašo prehrano
Pšenične jagode se lahko sproščajo, zaradi česar so slajše; krekirani in dodani v solate; kuhano kot zrna ali stranski krožnik; in / ali mleto v moko, ki se uporablja v kruhu ali drugih pečenih izdelkih. Trde pšenice jagode traja dlje, da kuhamo kot mehka in jih je morda treba namočiti v vodi čez noč. Če jih dodate v solato, tako, da lahko posoda stoji čez noč v hladilniku, omogoča, da jagode absorbirajo okus iz drugih sestavin. Poskusite zmešati pšenične jagode z rižem in / ali drugimi celimi zrnami, da naredite pilaf. Uporabite jih v juhah ali obara ali kot nadomestek za krutine na vaši solati.
