Ne glede na to, ali so z brusnicami in polnjenjem narejeni ali narezani na rezine, ki se lahko upirajo popolno kuhanemu prsi? Ko je pravilno pripravljena, je prsna pika vlažna v notranjosti, hrustljava zunaj in razpokana z okusom. Priprave puranje prsi s kislino, kot je jabolčni kis, pred kuhanjem razvajajo meso in perutnini priskrbijo dodatno vlago in dodano raven okusa.
Korak 1
Postavite veliko ponev na visoko toploto. V posodo nalijte 4 skodelice vode in jih zavrite.
2. korak
Dodajte sol in sladkor, neprekinjeno mešate, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite posodo iz vročine in premešajte v 8 skodelic hladne vode.
3. korak
Dodajte jabolčni kis, timijan, rožmarin, paprike in žajbelj v mešanico solne vode. Odloži se, dokler se popolnoma ohladi.
4. korak
Prsne prsi sperite s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Prsne prsi postavite v veliko posodo. Previdno prelijte kislo mešanico nad puranje prsi. Če purane prsi niso popolnoma potopljene v mešanico, dodajte hladno vodo, dokler niso.
5. korak
Posodo pokrijte z aluminijasto folijo in jo postavite v hladilnik vsaj 24 ur, vendar ne več kot 48 ur. Ko ste pripravljeni kuhati puranje prsi, odcedite slanico, si pršite puranje prsi s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 velika vedra ali posoda
- Velika ponev
- 4 puranje prsi
- 1 galonska voda
- 1 skodelica jabolčnega kis
- 1 skodelica soli
- 2 skodelice sladkorja
- 3 žlice sušene žajbelj
- 1 žlici posušenega rožmarina
- 2 žlici posušenega timijana
- 2 žlici žganja poper ali 1 žlica mletega popra
- Papirnate brisače
- Aluminijasta folija
