Naravni sladkor se nanaša na sladkorje, ki se naravno pojavljajo v živilih, kot so sadje, medtem ko je rafinirani sladkor kristaliziran sladkor, ki je šel skozi predelavo. Čeprav se zdi, da bi moral biti naravni sladkor bolj zdravo, to ni vedno tako. Pazite na vnos sladkorja, tudi če izvira iz naravnih virov.
Osnove
Sladkorji so vrsta ogljikovih hidratov, vsak gram pa vsebuje 4 kalorije energije. Ogljikovi hidrati zagotavljajo gorivo za procese vašega telesa, vključno z možgani in živčnim sistemom. Oglasi Ogljikovi hidrati se razdeli na glukozo, ali krvni sladkor, ki ga vaše telo. Enostavne ogljikove hidrate zelo hitro razgradijo vaše telo in ustvarjajo trne v sladkorju v krvi, za razliko od kompleksnih ogljikovih hidratov, ki trajajo dlje časa. MedlinePlus navaja, da bi morali ljudje prejeti od 40 do 60 odstotkov svojih dnevnih kalorij iz ogljikovih hidratov, v najboljšem primeru iz kompleksnih ogljikovih hidratov in nekaterih naravnih sladkorjev. Rafinirani sladkorji, na drugi strani, nimajo dodatnih hranil in so le vir kalorij.
Rafinirani sladkor
Rafinirani sladkor se nanaša na sladkorje, ki so bili obdelani s postopkom ekstrakcije in čiščenja, pogosto obračajo končne sladkorje v kristale, ki jih je enostavno dodati živilom. Rafinirani sladkor se običajno nanaša na namizni sladkor, ki je najpogosteje narejen iz sladkornega trsa in sladkorne pese. Med procesom rafiniranja se sladkorji predelajo do točke, ko so hranila, ki so naravno na voljo v surovini - trsni in pesa - izgubljena. Rafinirani sladkor se uporablja kot dodani sladkor v pripravljeni in predelani hrani, pa tudi za prehranjevanje in kuhanje.
Naravni sladkor
Naravni sladkorji so naravno prisotni v živilih. Na primer, laktoza je naravni mlečni sladkor in fruktoza je sladkor, ki ga najdemo v sadju. Lahko so tudi sladkorji, ki so naravno proizvedeni, ne rafinirani in dodani hrani, kot so med, stevia, agave nektar in javorjev sirup. Viri naravnega sladkorja se zdijo bolj zdrave kot rafinirani sladkorji, ker običajno vsebujejo dodatna hranila - na primer kalcij iz mlečnih izdelkov. Vendar pa lahko naravni sladkorji še vedno štejemo kot dodani sladkor - na primer, sladkanje čaja z medom ali dajanje javorjevega sirupa na palačinke - in ga je treba omejiti.
Omejitve vnosa
Ameriško združenje za srce priporoča, da dodan sladkor, bodisi v obliki rafiniranega sladkorja ali naravnih sladil, ne predstavlja več kot polovice vašega priporočenega dnevnega diskrecijskega vnosa kalorij. To je enako 100 kalorij dnevno za ženske in 150 kalorij na dan za moške, približno 6 in 9 čajnih žličk. Redno preseganje dnevne omejitve dodanega sladkorja lahko prispeva k debelosti in drugim kroničnim boleznim ter zavzame prostor v vaši prehrani, ki bi ga bilo treba dodeliti hrani, ki je bogata s hranili.
