Ketogena prehrana je zelo nizka vsebnost ogljikovih hidratov z zmerno količino beljakovin in visokimi količinami maščob. Izraz "ketogeni" se nanaša na dejstvo, da ta prehrana inducira ketozo, stanje, v katerem vaše telo uporablja maščobe in ketone, stranski produkt izgorevanja maščob kot svoj primarni vir goriva. Ketozo ne smemo zamenjati s ketoacidozo, življenjsko nevarnim zapletom sladkorne bolezni tipa 1. Ketogena prehrana pomaga zatreti vaš apetit in spodbuja kurjenje maščob, kar vam lahko pomaga pri izgubljanju telesne teže brez stradanja, kot je razvidno iz študije, objavljene januarja 2008 v "American Journal of Clinical Nutrition".
Ketogenske diete
Ketogena prehrana zagotavlja manj kot 50 g ogljikovih hidratov na dan. Na primer, indukcijska faza diete Atkins in prvi koraki prehrane South Beach so ketogeni. Ketogene prehrane ne le pomagajo pri hujšanju, temveč so jih že več kot 80 let uporabljali za zdravljenje epilepsije, po podatkih Fundacije Epilepsy. Raziskovalci na Boston Collegeu raziskujejo učinek ketogenih diet za zdravljenje malignih rakavih možganov, kot je bilo objavljeno v februarju 2007 v izdaji "Prehrana in presnova." Pomembno je vedeti, da lahko ljudje, ki gredo v ketogeno prehrano, v prvih dveh tednih pojavi utrujenost, glavobol, omotico ali zaprtje, medtem ko se njihova telesa prilagajajo. Pred ketogenskim načrtom se posvetujte z zdravnikom, še posebej, če jemljete zdravila.
Zajtrk
Za zajtrk izberite neškrobne zelenjave, ki vsebujejo do 15 g ogljikovih hidratov, beljakovin in nekaterih maščob. Naužijte siromašena jajca z 2 do 4 jajci s čebulo, gobami in špinačo, kuhanimi v veliko oljčnem olju in na vrhu z 1 do 2 oz. cheddarskega sira ali 2 jajc, ki jih dobivajo s klobasami in slanino, skupaj s praženim paradižnikom, okuženim z olivnim oljem. Ali pa rezine prekajenega lososa z avokadom in smetano za okusne brezobdelane zajtrk sushis.
Kosilo
Izogibajte se zrna, škrobne zelenjave, sladkorja, sadja, mleka in jogurta in poskrbite, da ne boste dobili več kot 15 g ogljikovih hidratov iz neškrobnih zelenjave. Solata je ena izmed najprimernejših obrokov na kosilu. Napolnite ploščo z listnato zelenjavo, kot so aragula, romanska solata in radiči, skupaj z rezinami kumar, avokada in češnjevega paradižnika. Odprite solato s proteini iz konzervirane tune, piščančje prsi, rezine govejega mesa ali trdo kuhana jajca. Po potrebi poškropite s sirom, slanino, mandlji, orehi ali makadamijo, po želji pa posladite s solato z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Druga možnost je, da imate zelenjavno in mesnatsko juho brez krompirja, rezance ali riža, če želite, skupaj s sirom.
Večerja
Za večerjo izberite beljakovino, naj bo to piščanec, puran, ribe, morski sadeži, svinjina ali goveje meso. Imajo 4 do 8 oz. lososa ali svinjskih odrezkov ali mesnih kroglic. Serirajte beljakovine z velikim kupom neškrobnih zelenjadnic, kot so brokoli, brstični ohrovt, zeleni fižol ali rdeč paprika, a poskrbite, da ne boste uživali več kot 15 g ogljikovih hidratov. Vključite vsaj 1 do 2 tbsp. maščobe, ki jo lahko uporabite za kuhanje ali okus živila. Pripravite gobo in smetano omako za vaš zrezek, uporabite oljčno olje za kuhanje vašega mesa in zelenjave ali pa ga preprosto prekrižite s hrano ali dodajte še nekaj masla v zelenjavo.
Prigrizki
Vaš prigrizek ne sme vsebovati več kot 5 g ogljikovih hidratov in bi moral zagotoviti veliko maščob in beljakovin. Nekaj ostankov mesa, piščanca ali ribe, trdo kuhanih jajčec ali deviliranih jajc, kumaricnih rezin, ki so polnjene s solato za tuno, palčkami, ki se širijo z mandljevim maslom ali nekaj kockami katerega koli najljubšega sira.
