Bogat z zdravimi maščobami in dober vir vlaknin, beljakovin, železa, vitamina E in več vitaminov B, je sončnična semena lahko zdrava prehrana. Ampak kot karkoli v življenju je ključ do moderiranja. Preveč porabe, tudi zdravih živil, kot so sončnična semena, lahko povzročijo neželene učinke, kot so povečanje telesne mase in prekomerni vnos natrija. Najbolje je, da se držite standardne službe semen, ki je približno 1 unč, da bi se izognili morebitnim nevarnostim.
Povečanje telesne mase
Prehranjevanje preveč hrane lahko povzroči neželeno povečanje telesne mase. Pridobivanje teže je najpogosteje posledica uživanja več kalorij, kot pa opekline vašega telesa. Ko telo ne more uporabiti kalorij, ki jih porabite, jih shranjuje kot maščobe. Vaša kalorična potreba je odvisna od več dejavnikov, vključno s spolom, starostjo in stopnjo aktivnosti. Ena 1 ounca za opečene zrnje sončničnih semen zagotavlja 175 kalorij, kar je skoraj 10 odstotkov običajnega dnevnega vnosa kalorij v višini 2.000 kalorij. Če jeste dva, tri ali celo petkrat več, lahko dobite kar 875 kalorij v eni seji. Jesti, da bo veliko sončničnih semen na vrhu vaše redne prehrane vodilo do prekomernega vnosa kalorij in povečanja telesne mase.
Odvečni nasičeni vnos maščobe
Sončnična semena so bogat vir zdravih mono- in polinenasičenih maščob, za katere je bilo dokazano, da izboljšajo zdravje srca, vendar pa so tudi vir nasičenih maščobnih kislin, katerih presežek lahko vodi do zvišanja ravni nezdravega lipoproteina z nizko gostoto , ali LDL holesterola. Združenje American Heart priporoča, da ljudje omejijo vnos nasičenih maščob na največ 7 odstotkov kalorij, kar bi bilo 140 kalorij na 2.000 kalorij. Ena serija opečenih sončničnih jedrc vsebuje 1,7 g nasičenih maščob, kar je enako 15 kalorij iz maščobe, saj imajo maščobe 9 kalorij na gram. Če ste pojedli eno unčo sončničnega semena v eni sedelki, bi dobili 75 kalorij od nasičenih maščob, kar je več kot polovica dnevne omejitve maščobe nasičenih maščob. To lahko povzroči težave, če poleg semen iz sončničnih semen jedo druga živila z nasičenimi maščobami.
Potencialna natrijevska past
Med predelavo so nasoljene nekatere vrste sončničnih semen. Nacionalna podatkovna baza hranilnikov USDA poroča, da 1 unča opečenih, soljenih sončničnih semenskih jedrc zagotavlja 174 miligramov natrija. American Heart Association priporoča, da ljudje jedo manj kot 1.500 miligramov natrija na dan, da bi preprečili visok krvni tlak in bolezni srca in ožilja. En unča soljenih sončničnih semen zagotavlja 12 odstotkov te meje, zaradi česar so prijeten prigrizek, če se pri drugih obrokih ne uživate v slanih živilih. Vendar, če jeste 5-unča delež, boste dobili skoraj 60 odstotkov dnevne omejitve natrija v enem prigrizku, kar pomeni, da boste verjetno prešli na vaše natrijeve meje do konca dneva.
Druge možne težave
Sončnična semena so visoka v več drugih hranilih, katerih veliki vnosi lahko predstavljajo nevarnost za vaše zdravje. Na primer, 5 unč sončničnih semen vsebuje 1,621 miligramov fosforja, kar je 232 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Pet unč sončničnih semen zagotavlja tudi 111 mikrogramov selena, kar je 202 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa. Presežek vnosa katere koli od teh hranil lahko povzroči resne težave. Fosforjeva toksičnost lahko privede do kalcifikacije tkiv brez okostja in poškodbe ledvic, toksičnost selena pa lahko povzroči simptome selenoze, vključno s krhkimi lasmi in žeblji, izpuščaji kože, utrujenostjo in razdražljivostjo ter celo smrtjo. Petnadstotni delež sončničnih semen zagotavlja skoraj 30 odstotkov dopustnih zgornjih vnosov, ki jih je določil Inštitut za medicino za fosfor in selen.
