V zadnjih letih so ogljikovi hidrati ciljno usmerjeni kot skupni povzročitelj telesne mase. Maskirana s kritiko so potrebne funkcije ogljikovih hidratov v telesu. Ogljikovi hidrati so opredeljeni kot bistvena strukturna sestavina, sestavljena iz ogljika, vodika in kisika. Glavne funkcije ogljikovih hidratov imajo v telesu svojo vlogo pri oskrbi z energijo, presnovi beljakovin in maščob, rezervo goriva in pravilno delovanje osrednjega živčnega sistema.
Oskrba z energijo
Ogljikovi hidrati so primarni vir energije v telesu. Preprosto jih prebavljajo in zagotavljajo zlahka dostopno energijo, ki jo potrebujete ne le za telesno dejavnost, temveč za poganjanje celičnih in presnovnih procesov. Beljakovina je lahko vir energije, vendar ni prednostni vir telesa. Maščoba služi kot gorivo, vendar je potrebna v majhnih količinah in je predvsem v igri z esencialnimi maščobnimi kislinami.
Urejanje beljakovin in metabolizma maščob
Kot primarni vir energije za telo imajo ogljikovi hidrati vlogo pri urejanju metabolizma maščob in beljakovin. Z zadostno količino ogljikovih hidratov, ki ustreza splošnim potrebam telesa, ne bo treba porabljati beljakovin in maščob za energijo. Proteini bodo služili primarnim namenom rasti in popravljanja tkiv. Maščobe ne bodo potrebne za oskrbo več energije, kot je prvotno potrebna. To je pomembno, ker prekomerna razgradnja maščobe povzroči proizvodnjo ketonov, kar vodi v stanje, imenovano ketoza. Ketoza povzroča visoko raven sečne kisline v krvi in je povezana z boleznijo ledvic, protinomom in srčnimi boleznimi.
Rezerva goriva
Ogljikovi hidrati v obliki glikogena so shranjeni v mišicah in jetrih ter zagotavljajo vitalne zaloge energije. Te rezerve zagotavljajo potrebno gorivo za celotne procese telesa, kadar je ogljikov hidrat nizek. Vendar pa v rezervi glikogena zadostuje le toliko energije, da telo dobi pol dneva. Da bi ohranili normalno raven glukoze v krvi in preprečili razgradnjo maščob in beljakovin, morate redno uživati ogljikove hidrate v celem dnevu.
Funkcija centralnega živčnega sistema
Stalna poraba ogljikovih hidratov je bistvena za pravilno delovanje centralnega živčnega sistema ali CNS. Možgani so kontrolni center CNS in uporabljajo le ogljikove hidrate za gorivo. Vendar pa možgani nimajo shranjene zaloge ogljikovih hidratov in se zanašajo le na dobavo glukoze iz krvi.
