Uporablja se kot aritmična aroma za kurje in meso, kasoori methi so listje fenugreek, ki se uporabljajo v indijskem kuhanju. Njihov okus je križ med zeljem in komarjem z grenkim ugrizom. Čeprav ga uporabljamo v majhnih količinah, lahko kasoori methi pomaga pri pridobivanju več vlaknin, kalcija in železa.
Poglejte kalorije
Kasoori methi se uporablja v številnih indijskih jedeh v posušeni ali sveži obliki v različnih količinah. Ena žlica suhega kasoori methi vsebuje 7 kalorij. Število kalorij, ki jih posušeno listje dodaja k vaši jed, je odvisno od uporabljene količine. Če porabite 2.000 kalorij na dan, 1 žlica doseže manj kot 1% dnevnih potreb kalorij. Poznavanje vsebnosti kalorij v različnih vrstah živil, tudi zelišč, vam lahko pomaga spremljati vnos s težo.
Ogljik in vlakna
Ena žlica suhega kasoori methi vsebuje 1 gram ogljikovih hidratov in 0,5 g vlaknin. 1-žlica, ki služi kasoori methi, ni pomemben vir ogljikovih hidratov ali vlaknin, vendar lahko trava pomaga pri vsakodnevnih potrebah po vlakninah. Večina Američanov v prehrani ne dobi dovolj vlaknin, pravi Akademija za prehrano in dietetiko. V povprečju Američani dobijo približno 15 gramov vlaknin na dan, vendar potrebujejo 14 gramov vlaknin za vsakih 1.000 porabljenih kalorij, približno 25 gramov za ženske in 38 gramov za moške. Če dodate nekaj žlic kasoori methi v različne indijske jedi, da dodate okus, lahko pripomorete k vnosu. Pridobivanje več vlaknin v vaši prehrani pomaga pri nadzoru teže in lahko zmanjša tveganje za bolezni srca.
Beljakovine in maščobe
Kot ogljikovih hidratov in vlaknin, 1-žlica, ki služi kasoori methi, ni pomembna zaužitje beljakovin ali maščob. Ena žlica je skoraj brez maščobe z 0,5 g beljakovin. Proteini in maščobi so bistvena hranila, ki jih vaše telo potrebuje za dobro zdravje. Proteini podpirajo imunsko zdravje in popravljajo tkivo. Maščoba zagotavlja energijo in je potrebna za absorpcijo vitaminov A, D, E in E, ki so topni v maščobi. Čeprav listi iz fugreka niso pomemben vir teh hranil, se rastlina uporablja v posodah, kot so piščančji methi in methi ovčica, ki zagotavljajo beljakovine in maščobe.
Poglej na mikronutriente
Kasoori methi je bogat s številnimi vitamini in minerali. Sveže listje vsebujejo veliko količino vitamina C - 220 miligramov na 100 gramov, vendar sušenje listov zmanjša količino vitamina C za kar 85 odstotkov, v skladu s preglednim člankom 2012, objavljenim v Food Processing & Technology. Sušenje manj vpliva na vsebnost kalcija in železa. 1-žlica, ki služi posušeno kasoori methi, vsebuje 3 miligrama kalcija in skoraj 1 miligram železa. Vitamin C, kalcij in železo so pomembna hranila za dobro zdravje. Vitamin C je potreben za celjenje ran in imunsko zdravje, kalcij ohranja vaše kosti zdrave in močne in železo pomaga pri prevozu kisika po telesu. Odrasli potrebujejo 90 miligramov vitamina C in 1.000 miligramov na 1.200 miligramov kalcija na dan, odrasle ženske od 19 do 50 let pa potrebujejo 18 miligramov železa, moški in ženske nad 50 pa potrebujejo 8 miligramov železa na dan.
