Jabolko morda ni bilo sadje Eve, ki naj bi ga domnevalo, da bi skušali Adam - nekateri biblijski učenjaki trdijo, da je jabolka - vendar jabolka še vedno ima veliko verodostojnosti z nutricionisti, zdravniki in naravnimi zdravilci, ki jih priporočajo zaradi svojih številnih zdravstvenih prednosti . Visoko v prehranskih vlakninah, nizko vsebnost maščob in bogati z vitamini in minerali, so jabolka zdrava prehrana. Železo, bistven mineral, je potrebno za prevoz kisika v telesu. Čeprav jabolka vsebuje le skromne ravni, spodbuja absorpcijo železa iz drugih živil.
Osnove in koristi
Srednje jabolko vsebuje 47 g beljakovin, 31 g maščobe, 25,13 g ogljikovih hidratov, 4,4 g vlaknin in 18,91 g sladkorjev, večinoma v obliki fruktoze. Jabolka je nizko vsebnost maščobe, nizka sol in brez holesterola; njihovo razumno število 95 kalorij, vsakič jih naredi za pogajalce. Pektin, topno vlakno v jabolkah, lahko pomaga zmanjšati škodljiv LDL holesterol. Z upočasnitvijo absorpcije fruktoze v telesu pomaga pektin stabilizirati nivo sladkorja v krvi; pomaga tudi pri ustvarjanju občutka polnosti, ki lahko pomaga preprečiti preveč. Poleg tega so jabolka bogata z antioksidantnimi kvercetinom in elaginsko kislino, ki v telesu uničuje uničujoče proste radikale.
Lastnosti železa
Železo, bistven mineral, je potrebno za proizvodnjo hemoglobina, beljakovine, ki transportira kisik skozi telo; potrebno je tudi za rast in diferenciacijo celic. Prehransko železo je razdeljeno na dve vrsti, s heme železo - najdemo v hemoglobinu - ki se pojavljajo v živalskih živilih, kot so meso, perutnina in ribe. Nonheme železo se pojavlja v živilih rastlin, kot so leča in fižol. Nekatere snovi v živilih - kot so taninske kisline v čaji in fitatih v zrnju - lahko motijo absorpcijo železa. Svetovna zdravstvena organizacija poroča, da je 80 odstotkov svetovnega prebivalstva v železu pomanjkljivo, pri čemer so najbolj ogrožene ženske v rodni dobi. Priporočeni dnevni dodatek železa za odrasle je 8 mg za moške in 18 mg za ženske. Po 50. letu starosti se zahteve za ženske zmanjšajo na 8 mg na dan. Simptomi pomanjkanja železa so utrujenost, šibkost, težave pri vzdrževanju telesne temperature in zmanjšana funkcija imunskega sistema.
Železo v jabolkah
Z nekaj 22 mg železa v srednje velikem jabolku jabolka ni bogata z železom. Vendar vsebnost vitamina C jabolk lahko pripomore k absorpciji železa iz drugih živil, ki jih jedo ob istem obroku. Čeprav jabolka ni dober vir železa, so bogati z drugimi minerali, vključno s kalijem. Srednje jabolko vsebuje 195 mg tega esencialnega minerala, ki uravnava elektrolite - ali soli - v telesu za ohranjanje normalnega srčnega utripa in krvnega tlaka. Prisoten je tudi baker v količini 0,049 mg na sredino jabolka. Baker je mineral v sledeh, ki ga potrebuje telo za proizvodnjo hemoglobina, kolagena, mielina in melanina.
Raziskave
Znanstvene raziskave so pokazale, da vitamin C v jabolkah in drugih sadjih spodbuja uporabo železa v telesu s premagovanjem snovi, ki zavirajo absorpcijo. "American Journal of Clinical Nutrition" poroča o klinični študiji iz leta 1991, ki je vključevala 199 prostovoljcev, v katerih so raziskovalci ugotovili, da 30 mg askorbinske kisline - ali vitamina C - prevladuje inhibitorne učinke fitosteronskih korenin pri absorpciji brez heme. Askorbinska kislina je delovala tudi pri premagovanju zaviralnih učinkov taninov, avtorji pa svetujejo 50 mg vitamina C z obrokom kot optimalnim odmerkom za absorpcijo.
