Prsne krušne omake s kruhom, ki se prežvečajo, na hrustljavo zlato rjavo je prva faza ustvarjanja klasičnih jedi, ki so opremljene z blago okusom, pusto meso. Zagotavljanje hrustljave prevleke se pritrdi na tanke koščke lahkega mesa, medtem ko kuhajo, ključ do vizualno privlačne teletine Parmesan, slanega štruceljčevega šnitca in pikantne telečje telečje pikčate, ki ima del krušenja v vsakem grlu. Če kuhate jedi z mednarodnim pridihom ali preprostim obrokom za udobje in hrano, kot so krušne teletine s krompirjevim pirejem, vzemite nekaj previdnostnih ukrepov, da boste ohranili neokrnjeno prehrano med kuhanjem teletine v ponvi.
Korak 1
Enkrat pokrij skodelico navadne bele moke na veliki večerji ali v podobni velikosti.
2. korak
Zlomite dve do tri jajca v ploščico za pito ali podobno velikost plitko ponev. Jajca brusite z vilicami, dokler rumenjaki in belci temeljito ne združijo.
3. korak
Razširite dve skodelici začinjenih kruhov ali krušnih drobtin na dnu plitva pekača ali pita.
4. korak
V dno posode nalijte zadostno količino olja v veliko ponev, da se oblikuje 1/4-palčna globoka plast. Obrnite toploto na srednje visoko.
5. korak
Sezono obeh straneh surovih telečih kosmičev rahlo sperite s soljo in poprom, medtem ko se olje segreva. Ko je olje vroče, boste pripravljeni hitro brisati kozice in jih v nekaj trenutkih priti v posodo.
6. korak
Na moko položite kozarec in nežno stresite posodo. Ponovno zavrtite kozico in znova stresajte ponev, da teletu dajte tanko prevleko iz moke. Dvignite kozico in ga nežno stresite, da odstranite morebitno moko.
Korak 7
Pripnite mokriško kozico s prsti, ga nastavite v pretešena jajca in ga nežno ožite. Obrnite kozico in jo rahlo spet pogoltnite, nato dvignite in pustite, da se presežna jajčna mešanica kaplja nazaj v ponev.
8. korak
Na drobtinah postavite jajčasto kozico, ki je prevlečena z jajcem, in stresajte posodo, tako da se drobtine enakomerno držijo kozice. Obrnite koso in še enkrat stresajte ponev. Ovojite kozico, da trdno pritisnete drobtine v sloj jajc. Obrnite kozarec in ponovno ga potegnite.
9. korak
Iztegnite kozarec iz drobtin in jo nežno položite v segreto olje v ponvi. Uporabite prste, namesto klešče, ki lahko iztegnejo kruh iz teletine. V posodo nastavite rob robova z oplaščeno prevleko, nato pa rahlo sprostite držalo, ki omogoča, da se krožnik zdrsne v vroče olje brez brizganja.
Korak 10
Hitro premaknite se, da premijete dodatne kozare za telet in jih postavite v ponev brez prezasedenosti. Pustite dovolj prostora med kosi in stranjo panove, da manevrirate lopatico in ne dovolite, da bi se kocke dotaknile.
Korak 11
Dvignite rob prve kozice, ki se nahaja v ponvi po tem, ko je bila cvrtja približno 1-1 / 2 do dve minuti. Pustite jo, da jurji še kakih 20 do 30 sekund, če še ni rahlo porjavel. Če je zlato-rjava, spustite popolnoma pod kocko. Obrnite koso s hrbtno stran vilic in jo previdno obrnite, da ne bi iztrgali nobenega panjevanja. Preklopite preostale kocke.
Korak 12
Pripravite kocke za še eno do tri minute, dokler obe strani ne poravnata. Zelo tanke rezine teletov je treba šele tri minute do štiri minute skupaj, medtem ko se 1/4-cm debele krušice poperejo v petih do šestih minutah.
Korak 13
Stvari, ki jih potrebujete
- Moka
- Plate
- Jajca
- Pita plošča
- Vilice
- Kruh ali kruh
- Pekač
- Olje
- Ponev za cvrtje
- Spatula
Nasveti
- Takoj sperite in posušite prste med ravnanjem z vsakim kozarcem, da preprečite nastajanje moke, jajc in drobtin, kar lahko otežuje učinkovito ravnanje s teletino.
Opozorila
- Ne pržite teletine v temnem oljuščnem olju, ekstra deviškem oljčnem olju ali maslu, ker lahko te maščobe hitro gorijo in povzročijo, da ima pekoč občutek grenak in grenak okus. Preostanek moke, jajc in drobtin zavržemo, da se izognemo potencialni kontaminaciji druge hrane. Umijte roke, pripomočke in vse kuhinjske površine, ki so prišli v stik s surovo teletino, da preprečite onesnaženje s hrano organizmi.
