Leča je bila v zgodovini človeške prehrane. Članica iste družine stročnic, ki vključuje grah in suh fižol, leča hitro kuhamo - ne potrebujejo nobenega predhodnega zdravljenja - in so poceni, z nizko vsebnostjo maščob vir beljakovin, vitaminov, mineralov in vlaknin. Na desetine vrst leče se razlikujejo po barvi, velikosti in teksturi, vendar so podobne hranilne vrednosti, pravi Columbia Health. Rdeča leča, ki je oluščena, prepolovljena rumena leča, postane izjemno mehka, ko se skuhajo in se običajno uporabljajo v curryju, juhah ali tradicionalni indijski posodi dal.
Skoraj brez maščobe
Ameriški oddelek za kmetijstvo poroča, da 1-skodelica vročih leč, vključno z rdečo lečo, vsebuje 230 kalorij. Samo okoli sedem od teh kalorij prispevajo 0,75 gramov vseh maščob v vsaki skodelici. Od te količine 0,1 grama dobimo z nasičenimi maščobami, manj kot 1 odstotek omejitve nasičene maščobe 15 g, ki se priporoča zdravim odraslim po prehrani 2000 kalorij. Leča ne vsebuje holesterola.
Odličen vir vlakna
Skoraj 70 odstotkov celotne kalorične vsebnosti rdeče leče dobavlja ogljikove hidrate. Vsaka 1 skodelica kuhane rdeče leče vsebuje približno 40 gramov ogljikovih hidratov, 15 gramov prehranskih vlaken ali 44 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vlaken za moškega in 53 odstotkov dnevne potrebe ženske. Dieta, bogata z vlakninami iz živil, kot je leča, lahko zmanjša tveganje za možgansko kap, hipertenzijo, bolezni srca, sladkorno bolezen in prebavne motnje. Rdeča leča vsebuje tudi majhno količino sladkorja: 3,6 grama na kuhano skodelico.
Visoko v beljakovinah
Leča vsebuje več beljakovin kot večina drugih vrst fižola in stročnic, vključno s črnim, belim in pinto fižolom. 1-skodelica služi 17,8 gramov beljakovin, količina, ki izpolnjuje skoraj 32 odstotkov moških dnevnih potreb po beljakovinah in 38 odstotkov ženska. Rdeča leča ne vsebuje vseh aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje. Z užitkom celih zrn v 24 urah po porabi leč lahko pridobite aminokisline pomanjkanje beljakovin.
Gusto z vitamini B
Rdeča leča je izjemen vir vitaminov B, vključno z vitaminom B-6, tiaminom in pantotensko kislino. Posebno visoke so folati - znani tudi kot vitamin B-9 - s 358 mikrogramov v vsaki kuhani skodelici. Odrasli morajo vsak dan imeti 400 mikrogramov folate, in jedo 1 skodelico rdeče leče bi izpolnili skoraj 90 odstotkov te zahteve. Vaše telo potrebuje dovolj folatov za sintetiziranje rdečih krvnih celic in DNA ter za pomoč pri presnovi energije.
Izvor železa
1-skodelica kuhane rdeče leče vsebuje 6,6 miligrama železa. (Glej sklic 5) Človek mora imeti 8 miligramov železa na dan, in skodelica rdeče leče bi zagotovila 82 odstotkov njegove zahteve. (Glej vir 1) Ženska, ki potrebuje približno 18 miligramov mineralov vsak dan, bi dobila 37 odstotkov njenega priporočila o železu iz skodelice rdeče leče. (Glej vir 1) Povečate količino železa, ki jo absorbirate iz leče, tako da jedo stročnice z živalskimi beljakovinami ali živilom, bogato z vitaminom C. (glejte vir 1) Poskusite zmešati rdeče leče v ribjo ali perutninsko obara, ki vsebuje vir vitaminov, podobnih paradižniku.
