Instant kava ima očitne prednosti: ponavadi je cenejša kot tla ali kavna zrna, zato je hitreje in lažje pripraviti. Ampak vse o instant kavi ni dobro. Pri nekaterih ljudeh grenak okus kave takoj odpove številne prednosti. Ko gre za vaše zdravje, instant kava ima tudi svoje prednosti in slabosti.
Instant kava in holesterol
Instantna kava ima manj kafestola kot kava v francoskem tisku ali turški kavi, pravi dr. Rob van Dam, docent na Oddelku za prehrano na Harvard School of Public Health. Cafestol je snov, ki lahko poviša holesterol. V instant kavi in filtrirani kavi, pripravljeni v avtomatskem aparatu za kavo, vsebujejo zelo majhne količine cafestola. Če že imate visok holesterol ali družinsko anamnezo bolezni srca, je instant kava boljša izbira kot francoska-press ali turška kava.
Toksične spojine
Instant kava je visoka v akrilamidu, kemična spojina, za katero je bilo dokazano, da povzroča raka pri živalih. Po mnenju Food and Drug Administration, akrilamid lahko povzroči škodo živcev. Pri visokotemperaturnem segrevanju se akrilamid zgodi v nekaterih živilih naravno. Ker prisotnost akrilamida v hrani ni bila odkrita do leta 2002, znanstveniki še vedno ne poznajo celotnega obsega svojih nevarnosti. Količina akrilamida se meri v ppb ali deli na milijardo. Nekatere blagovne znamke in vrste instant kave imajo zelo visoke količine v primerjavi z mleto kavo. Ena priljubljena blagovna znamka instant kave vsebuje 458 ppb, v primerjavi s samo 13 ppb v tradicionalni sorti kave.
Vsebina kofeina
Instant kava je kofein nižja kot pripravljena kava. To ne velja za vse blagovne znamke, vendar če berete nalepke, boste morda lahko našli instant kavo z najmanj 27 mg kofeina na porcijo. Postrežba je ponavadi 1 tsp. Skodelica generične kave s kavo ima najmanj 95 mg kofeina.
Halucinacije
Preliminarna raziskava skupine Durham University za leto 2009 je pokazala, da ljudje, ki pijejo sedem skodelic ali več instant kave na dan, so zelo izpostavljeni halucinacijam. To je lahko zato, ker kofein povečuje proizvodnjo kortizona, stresnega hormona. Študija ni dokončna in raziskovalci načrtujejo, da bodo študijo nadaljevali že več let in ugotovili, kako rezultati prinašajo test časa.
